Loorberilehti kasutatakse laialdaselt erinevate liha-, kala- ja köögiviljaroogade valmistamisel. Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse loorberilehte ka meditsiinis laialdaselt mitmesuguste vaevuste raviks. Kuid sellel tootel on ka mitmeid vastunäidustusi, kuna see võib kahjustada inimeste tervist.
Loorberileht. Üldine informatsioon
Loorberileht pole midagi muud kui loorberiks nimetatava taime kuivatatud lehed. Põõsa kodumaa on Väike-Aasia ja Balkani poolsaare lõunaosa. Loorberiperekonda kuuluvad ka teised kuulsad ja väärtuslikud taimed, mis andsid meile avokaadot, kaneeli, erinevaid eeterlikke õlisid ja ravimeid.
Selle mõru maitse ja meeldiva aroomi tõttu on seda toodet juba iidsetest aegadest kasutatud maitseainetena. Lehed pannakse anumasse, kus roog valmistatakse, kuid keetmise viimases etapis need eemaldatakse, sest loorberilehed on sitked ega sobi toiduks. Mõnikord neid purustatakse ja kasutatakse pulbri kujul. Loorberileht on lahutamatu maitseaine erinevatele suppidele, boršile, puljongidele, želeeritud lihale, paksudele kastmetele ja muudele roogadele.
Loorberilehte kasutatakse ka rahvameditsiinis immuunsuse tugevdamiseks, neuroloogiliste ja nakkushaiguste ravis, verejooksu peatamiseks, seedetrakti ja neerude haiguste korral; neid ravitakse psoriaasi ja diabeedi vastu. Mandlite, farüngiidi, bronhiidi ja muude hingamissüsteemi haiguste korral kasutatakse sissehingamist loorberilehe keetmisega. Ja soojad vannid koos loorberilehtede lisamisega aitavad kaalust alla võtta. Kuid neid tuleb võtta aluspesus, et vältida eeterlike õlide põletamist suurtes kogustes loorberilehtedes. Kodutütred kasutavad seda taime ka võitluses koide vastu, keda hoiab ära selle vürtsikas aroom.
Loorberilehe kahjustus
Loorberileht on kõrge riskiga allergeen. Seetõttu ei tohiks toiduallergiaga inimesed seda toodet kuritarvitada. Ja rasedatele ja imetavatele naistele on see vürts üldiselt vastunäidustatud. Teada on, et loorberilehed suurendavad emaka aktiivsust. Intensiivsed lihaste kokkutõmbed võivad põhjustada raseduse katkemist. Imetamise osas võib loorberilehtede söömine põhjustada lapse allergiat ja negatiivselt mõjutada piima maitset.
Arstide tähelepaneku kohaselt aitab neeruhaiguste ning maksa- ja südamehaiguste ägenemise korral loorberilehtede kasutamine toiduks või ravimtaimena patsiendi heaolu halvenemist tanniinide kõrge sisalduse tõttu. taimes. Inimesed, kellel on valkude metabolism häiritud, peavad sellest vürtsist igaveseks loobuma. Kuigi remissiooni perioodil on pärast arstiga konsulteerimist lubatud kasutada vürtsi piiratud koguses.
