Hernesupp on väga toitev roog, mis sisaldab palju valke. Selle eriline maitse erineb teistest roogadest. Hernestega suppi on erinevates riikides valmistatud juba aastaid. Mongoolias lisatakse hernesupile tomatid, Itaalias - juust. Paljud koduperenaised lisavad puljongi vürtsitamiseks suitsutatud liha.
See on vajalik
-
- kuivad herned;
- värske
- konserveeritud või külmutatud herned;
- seljatükid või suitsutatud searibid;
- kartul;
- sibul;
- porgand;
- rohelised.
Juhised
Samm 1
Maitsva hernesupi valmistamiseks peate kõigepealt määratlema selle aluse. Kui soovite keeta suppi lihapuljongiga, vajate seljatükki või suitsutatud sealiha ribisid.
2. samm
Supi keetmisaega saate lühendada, kasutades ööseks keedetud vees leotatud tükeldatud hernest. Pange 3-liitrisesse supipotti klaasi hernest ja kolm keskmist kartulit. Leota herned üleöö, vahetage vesi hommikul värskeks ja küpsetage paisunud herned küpsetamiseni. Sõltuvalt herneste töötlemise kvaliteedist on küpsetusaeg erinev.
3. samm
Kui herned on pehmed, lisage kastrulisse peeneks hakitud sealiha ribad või suitsutatud liha, kuubikuteks lõigatud kartulid ja keetke veel viisteist minutit. Sel ajal haki sibul peeneks, riivi porgand jämeda riiviga ja prae köögiviljades või. Lisa potti ja keeda veel umbes seitse minutit. Kaks minutit enne küpsetamist lisage hakitud ürte.
4. samm
Värsked krutoonid võivad olla hernesupi suurepärane lisand. Selleks lõigake päts väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks ja pange kuivale küpsetusplaadile ning kuivatage seejärel ahjus või mikrolaineahjus.
5. samm
Topelthernesupi valmistamisel kasutage värskeid rohelisi või konserveeritud, külmutatud herneid. Kõigepealt hautage sibul ja ürdid, küüslauk, kaks teelusikatäit piparmünti ja värske või kuivatatud ingveri tükid oliiviõlis.
6. samm
Võtke 100 g kuiva tükeldatud hernest liitri vee kohta, keetke ja keetke umbes nelikümmend minutit pehmeks. Seejärel lisage 200 g värskeid, konserveeritud või külmutatud herneid ja keetke veel 5 minutit.
7. samm
Siis on kaks võimalust - jätta hernesupp sellisena nagu see on või teha püreesupp. Maitsva püreesupi saamiseks valage kergelt jahutatud keedetud supp blenderisse ja kloppige ühtlaseks, lisage hautatud köögiviljad ja maitseained, piserdage riivitud kõva juustuga ja serveerige krutoonidega.
