Itaalia gurmeetoitude magustoit tiramisu on populaarne kogu maailmas. See õhuline, õrn kaalutu delikatess nõuab asjakohast suhtumist iseendasse. Tiramisut saab küpsetada ka kodus.
See on vajalik
-
- Küpsise jaoks:
- jahu - 7-8 klaasi;
- munad - 4 tk. (valged ja munakollased eraldi);
- suhkur - 2/3 tassi;
- taignale küpsetuspulber - ½ tl.
- Tiramisu jaoks:
- kreemjas mascarpone juust - 300 g;
- munad - 4 tk. (valged ja munakollased eraldi);
- suhkur - 100 g;
- looduslik kohv - ½ tassi;
- Marsali vein - 4-5 spl. lusikad;
- valmis vahukoor - 1 klaas;
- kakao - 1 spl. lusikas;
- šokolaadilaastud.
Juhised
Samm 1
Kuumutage ahi temperatuurini 205 ° C. Selle aja jooksul peab taigna ettevalmistamiseks olema aega. Vahusta valged paksuks tihedaks vahuks. Vala õhukese joana nendesse kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut või pulbristatud suhkrut. Klopi munavalged uuesti lahti. Vaht peaks olema läikiv ja tihe. Järgmine etapp - munakollased vahustatakse ülejäänud suhkruga valgeks.
2. samm
Sõelu jahu ja küpsetuspulber. Viige pool vahustatud valgest õrnalt munakollastele ja segage. Valage jahu samasse anumasse ja lisage ülejäänud valgud. Sega kõik koostisosad ettevaatlikult ühtlaseks massiks.
3. samm
Pange valmis tainas küpsetusplaadile ja küpseta 8 minutit. Pärast küpsetamist lõigake biskviit pikkadeks kitsasteks ribadeks ja kuivatage neid veidi ahjus.
4. samm
Püreesta kreemjas mascarpone juust vahukoorega. Klopi munakollased suhkruga valged ja valged näpuotsatäie soolaga paksuks tugevaks vahuks. Lisage juustumassile osade kaupa kollased ja valged, segage ettevaatlikult.
5. samm
Valage vein (Amaretto liköör või Carolansi kreemiliköör, Bailey's) jahutatud kange kohvi kaussi. Kastke küpsised sinna ja ridadesse, tihedalt üksteise külge, pange need magustoiduportsjonite vormide põhja. Impregneerimisega immutatud biskviidile määritakse juustukreem, seejärel asetatakse veel üks kiht küpsiseid ja jälle kreem. Magustoidu ülemine "põrand" peaks olema kreemjas.
6. samm
Katke tiramisu toidukilega, pange külmkapis mitu tundi (vähemalt 3-4). Magustoit peaks olema koorega hästi küllastunud.
7. samm
Enne serveerimist piserdage tiramisut kakaopulbri ja šokolaadilaastudega.
