Cole Slow on värskendav segu köögiviljadest, puuviljadest ja pähklitest. Rikkalik Cole Slow salat on kiire päeva täiuslik lõpp, kergesti seeditav ning sobib taimetoitlastele ja kaalujälgijatele.
Cole Slow on üks väärtuslikumaid köögiviljasalateid. Näiteks seller on meeste tervisele kasulik. Maapähklid on pähklite seas valgusisalduse poolest meister, mis on taimede toitumise austajatele väga oluline. Oliiviõlis on palju oomega-3-rasvu, mis on naha, juuste ja küünte tervisele hädavajalikud. Õli ja sidrunimahla kombinatsioon stimuleerib sapi väljavoolu sapipõiest ja takistab seetõttu kivide moodustumist selles. Porgand on hea nägemisele ning neis sisalduvad kiud kapsas ja õuntes avaldavad kasulikku mõju kogu seedimisprotsessile tervikuna.
Cole Slow salati originaalretsept
Selle vitamiinisalati kahe portsjoni valmistamiseks vajate:
- 1 väike porgand;
- 1 väike õun;
- mahl 1-2 sidruniviilust;
- 50-70 grammi kapsast;
- 2 varssellerit;
- 2 supilusikatäit oliiviõli;
- peotäis maapähkleid;
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Kõigepealt peate röstima maapähkleid. Pange see pidevalt segades õlita ja pruuniks. Tuli peab olema madal, vastasel juhul põlevad maapähklid. Hästi röstitud maapähklites koorub punane kest kergesti maha ja pähkel ise omandab isuäratavad röstitud küljed.
Tooreid maapähkleid pole tungivalt soovitatav süüa, sest selle südamikud sisaldavad palju inimese kehale kahjulikku hallitust. Kõhuvalu on vähim, mis võib juhtuda, kui te seda sööte.
Cole Slow salati aluseks on loomulikult värsked köögiviljad. Loputage hästi ja koorige need. Seejärel haki kapsas peeneks ja riivi porgandid peenele riivile. Koorige pestud seller välimistest pikikiududest (peate proovima) ja lõigake seejärel õhukesteks viiludeks - need näevad välja nagu poolkuu. Koori õun ja lõika suurteks, kuid õhukesteks viiludeks. Piserdage neid kohe pärast seda sidrunimahlaga, et õun ei pruunistuks. Pange köögiviljad ja õun sügavasse kaussi, maitsestage oliiviõli ja mõne tilga sidrunimahlaga. Pange jahtunud maapähklid ülevalt. Soovi korral soola ja pipart.
Salati "cole slow" ainus puudus on see, et seda on üsna raske närida, eriti kui te pole sellega harjunud.
Teema variatsioonid
Traditsioonilise "cole slow" salati maitset võib nimetada veidi lahjaks. Proovige seda maitsestada mitte oliiviõliga, vaid mitte vähem tervisliku linaseemne või kõige väärtuslikuma viinamarjaseemneõliga. Sidruni asemel võite proovida pigistada mahla mõnest viinamarjaviilust ja seejärel lisada osa selle viljalihast salatile. Greibi maitset panevad täiuslikult kõrvale salati kibedad lehed, mistõttu kapsalehed saab nendega asendada.
Salati peamine lõhna- ja maitsekomponent on maapähkli noot, mis on korrutatud õunte ja sidruni happesusega. Maapähklid tasub asendada pistaatsiapähklite, männi- või kreeka pähklite, sarapuupähklite või kõrvitsaseemnetega, kuna "cole slow" maitse hakkab mängima täiesti erinevate värvidega.
