Marineeritud daikon on maitsev eelroog, mis meeldib Jaapani köögi austajatele. Selle proovimiseks ei pea minema restorani. Isegi algaja kokk saab seda hämmastavat rooga valmistada.
See on vajalik
- - 120 ml vett;
- - 120 ml lauaäädikat;
- - 300 g daikon;
- - 1 tl kurkum;
- - 1/2 tl jahvatatud paprika;
- - 120 g granuleeritud suhkrut;
- - kaun punast pipart;
- - näputäis safranit.
Juhised
Samm 1
Koorige daikon ja lõigake ettevaatlikult õhukesteks viiludeks. Mugavuse huvides võite kasutada köögivilja lõikurit. Kui teil seda pole, lõigake daikon ribadeks.
2. samm
Viige ettevalmistatud daikon sügavasse kaussi, soola ja segage. Seejärel pange see kurnisse ja laske sellel tund aega istuda. Selle aja jooksul voolab kogu liigne vedelik välja.
3. samm
Valmista marinaad. Selleks valage vesi väikesesse kastrulisse ja asetage see pliidile. Lisage granuleeritud suhkur, safran, kurkum ja paprika. Sega tulevane marinaad korralikult läbi ja jäta tasasele tulele. Kui vedelik keeb, valage äädikas. Oodake veel mõni minut ja eemaldage pott pliidilt. Kurna marinaad läbi peene sõela ja jahuta toatemperatuurini.
4. samm
Pange daikon paberrätikutega kaetud lauale, kuivatage ja pange klaaspurki. Valage valmis marinaad sellele ja segage hoolikalt.
5. samm
Vürtsika toidu austajad saavad lisada väikese tüki punast pipart kaunast, lõigatud õhukesteks rõngasteks. Pange purgile kaas ja jahutage. Laske suupistel 4-6 tundi järsult. Määratud aja möödudes saate daikonit suupisteks serveerida. See sobib hästi kala ja lihaga. Marineeritud daikoni saate säilitada 1,5 kuud.
