Veise süda sisaldab suures koguses valke, rauda ja fosforit. Lisaks on selles vähe kaloreid. Kuid see sisaldab kolmandikku päevasest kolesterooli väärtusest. Veise südamest saab valmistada palju maitsvaid roogasid.
See on vajalik
-
- veiseliha süda
- porgand
- baklažaan
- sibul
- paprika
- adžika
- Apple
- suhkur
- zir
- kirsisiirup
- sojakaste
- manna
- vesi
- vürts.
Juhised
Samm 1
Pese oma süda. Lõika väikesteks tükkideks ja prae taimeõlis. Praadimise lõpus pühkige südametükid jahuga üle. Jätke paariks minutiks tulele. Seejärel pange kastrulisse ja keetke pannil puljong või vesi.
2. samm
Lisage veise südamega potti kaste ja 1/2 tassi puljongit või vett. Katke kaanega. Hauta kaks tundi tasasel tulel.
3. samm
Kuumuta pannil õli. Haki sibul peeneks ja prae koos tomatipasta (2 spl. L), suhkru (1 tl), loorberilehe (3 tk) lisamisega. Keeda. Vala kastrulisse pool tundi enne selle valmimist. Lisage soola.
4. samm
Ka veiseliha südant saab keeta nagu hautist. Lõigake kaks baklažaani poolrõngastesse ja katke veega pool tundi.
5. samm
Lõika paprika (2 tk), õun (1 tk) ribadeks. Riivi porgand jämeda riiviga. Keeda süda ja lõika kuubikuteks.
6. samm
Vala pannile taimeõli. Kuumuta üles. Lisage adjika (1 supilusikatäis). Järgmiseks asetage porgandid. Vala puljong, milles süda keedeti. Jäta podisema.
7. samm
Mõne aja pärast pannakse baklažaan ja pipar pannile. Kuumuta keemiseni ja hauta siis umbes seitse minutit. Seejärel segage köögiviljad õunaga. Maitsesta soola ja pipraga. Puista ohtralt köömneid, lisa kaks teelusikatäit suhkrut.
8. samm
Pange valmis veiseliha süda ülevalt. Maitsesta sojakastme (50 ml), kirsisiirupiga kirsimoosist (4 supilusikatäit).
9. samm
Vähendage tulekahju miinimumini. Kui algab pidev keetmine, saab tule välja lülitada. Roog on valmis.
10. samm
Maitsvad lihapallid tehakse südamest. Lihvige süda (210 g) lihaveskiga. Lisage manna (15 g), vesi (90 ml). Moodusta löögipall ja hauta kergelt ghee. Nõu tuleks viia ahjus täieliku valmisolekuni.
