Kuna poeriiulitel on palju erinevaid maiustusi, on nii tore hellitada ennast oma lemmikretsepti järgi magusa koduse maiusega. Kui saavutate teatud oskused, saab sõpradele ja perele pühadeks käsitsi valmistatud komme esitada.
See on vajalik
-
- Ploomid ja kuivatatud aprikoosid
- tume šokolaad
- kreem 33%
- või
- kakao
- kookoshelbed
- sarapuupähkel
- piimapulber
- munakollased.
Juhised
Samm 1
Ploomid ja kuivatatud aprikoosid šokolaadis.
Loputage 200 g kuivatatud puuvilju põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Kuivatatud puuviljad tuleb lahti panna.
Vala kastrulisse 100 ml 33% koort, keetke. Kreemis sulata 1 tl võid ja 100 g hakitud tumedat šokolaadi.
Haki kahvlil kuivatatud aprikoosid ja ploomid, kasta sulatatud šokolaadikreemjasse massi ja pane tassi. Kui kõik kuivatatud puuviljad on šokolaadikoores, pange anum 2 tunniks külmkappi. Eemaldage taldrikult valmis kommid, lõigates alt noaga. Voldi kena karp või punutud vaas.
2. samm
Trühvel.
Murra 300g tume šokolaad tükkideks. Eraldage valk munakollast kahest munast.
Kalla ½ tassi 33% koort kastrulisse ja pane tulele. Kui koor hakkab keema, lisage šokolaaditükid ja 100 g võid. Segage massi pidevalt lusikaga, et see muutuks homogeenseks ja ei põleks, kuni šokolaad ja või on täielikult lahustunud. Lülitage kuumus välja, lisage kaks kollast ja segage uuesti.
Kui mass on veidi jahtunud, võta see teelusikaga ja moodusta märgade kätega kommid. Kasta need kakaosse, aseta vaagnale ja hoia külmkapis.
3. samm
Omatehtud "rafaello"
Pange tulele kastrul, kuhu valage pool klaasi vett ja 150 g granuleeritud suhkrut. Tooge, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lisage 125 g võid, segage, kuni või sulab. Eemaldage kastrul tulelt ja laske jahtuda kehatemperatuurini.
Lisage kastrulisse 250 g piimapulbrit ja 100 g kookospähkli, segage segu hoolikalt ja hoidke külmkapis 4 tundi.
Kleepige kooritud sarapuupähklid saadud massiga külmkapist, rullige pallideks ja keerake kommid kookospähkli- või šokolaadilaastudesse.
