Ghee on väärtuslik tooraine kodukosmeetika ja ravimite, maskide, salvide valmistamiseks. Lisaks sellele hoitakse seda õli paremini ja kauem, nagu iga kontsentreeritud toodet.
See on vajalik
-
- Ghee jaoks pliidil:
- 400 g võid;
- paksupõhjaline kastrul.
- Ghee jaoks ahjus:
- 1 kg võid;
- kastrul 2 liitrit.
Juhised
Samm 1
Ghee pliidil Lõika või väikesteks kuubikuteks või riivi jämeda riiviga. Pange kastrulisse, asetage keskmise kuumusega ja oodake, kuni see sulab, keerates tükid perioodiliselt ümber, nii et need ei põleks ja muutuks pruuniks.
2. samm
Vähendage kuumust madalaks ja keetke 15-20 minutit, ärge unustage õli pinnale tekkivat vahtu hoolikalt eemaldada, kuid mitte mingil juhul segage. Fakt on see, et osa lisandeid ujub pinnale vahu kujul ja osa jääb põhjas setteks. Peate vältima setete pinnale tõusmist.
3. samm
Jälgige õli värvi, algul on see hägune, tumekollane, kuid muutub järk-järgult merevaigukollaseks ja peaaegu läbipaistvaks. Valage õli teise kastrulisse ettevaatlikult ja ettevaatlikult, nii et sete ei tõuseks alt üles.
4. samm
Pange kastrul uuesti madalale kuumusele. Sulata võid veel 10-15 minutit, ole eriti ettevaatlik, et mitte üle kuumeneda, vähenda vajadusel kuumust. Õli valmisoleku tunnuseks on merevaiguvärv ja läbipaistev konsistents.
5. samm
Ghee ahjus Kuumutage ahi temperatuurini 150 ° C, võtke 1 kilogramm soolata võid, lõigake 10 identseks tükiks (igaüks 100 grammi). Võtke paksuseinaline paksu põhjaga kastrul ja pange sinna tükeldatud või. Veenduge, et panni servadesse oleks jäänud 8–10 sentimeetrit.
6. samm
Pange pott 1,5-2 tunniks ahju. Ärge katke potti ega segage õli. Eemaldage pott ahjust. Õli peaks olema puhas, merevaigukuldse värvusega, pinnal - kõva õhuke koor, põhjas - hele-kuldsete setete mass.
7. samm
Kõvastunud kile eemaldage pinnalt pilu või metallist lusikaga. Võtke tükk juustukangast, murra see neli korda kokku ja asetage kurn. Kurna ghee läbi kurnika purki. Püüdke sademeid mitte häirida. Seetõttu jääb panni põhja 2-3 sentimeetrit setteõli.
8. samm
Vala sete samasse kaussi, kuhu panite tahenenud vahu. Jahutage selitatud ghee toatemperatuurini ja sulgege kaas tihedalt. Vahtu ja setet võib kasutada ka küpsetiste, suppide valmistamiseks või ära viskamiseks.
