Ghee on paljude sajandite vältel olnud paljude maailma riikide köögikomponent ja selle populaarsus ei tulene mitte ainult suurepärasest maitsest, vaid ka pikemast säilivusest kui tavaliselt. India meditsiinis nimetatakse ghee ghee'ks ja seda kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.
Ghee eelised ja kasutusalad
Selle toote annus võib olla ligikaudu järgmine. Üks teelusikatäis sisaldab 8 grammi toodet, üks laud - 20 grammi ja klaas - umbes 240–250 grammi.
Ghee sisaldab suures koguses vitamiine - PP, E, D, B2, B5, A, beetakaroteeni, aga ka järgmisi elemente - mangaani, kaltsiumi, vaske, magneesiumi, tsinki, naatriumi, rauda, fosforit ja kaaliumi.
Pealegi peab suur osa toitumisspetsialiste tavalise või praadimisel kahjulikuks, kuna sellisel juhul eraldab see suures koguses kantserogeene, kuid see pole mitte ainult võimalik, vaid isegi soovitatav sellisel viisil ghees toitu valmistada. See toiduvalmistamisviis on eriti levinud Indias ja Pakistanis ning omatehtud piimast valmistatud toode peaks ideaalis olema pähklise aroomi ja maitsega, mistõttu on ghee'st mitte armumine lihtsalt võimatu.
Ghee valmistatakse tavapärase või nn dehüdratsiooni teel, mille tulemuseks on kergelt hägune kuldkollase värvusega toode. See pole midagi muud kui 99% võid.
Ghee eelised ja kahjustused
Tänu sellele tootele saab sellel valmistatud toit inimese kehas veelgi kiiremini imenduda. Kasulik on ka ghee mõju toidu seedimisele. Toitumisspetsialistid austavad seda toodet ka kaitsvate omaduste eest kahjulike ainete eest ja võime vabastada keha vabadest radikaalidest. Arstid peavad ghee ideaalseks asendamatute rasvhapete allikaks, mille tarbimine mõjutab positiivselt ka naha ja juuste seisundit.
Ghee-vitamiin vastutab nägemise ja selle teravuse eest ning E - antioksüdantide aktiivsuse eest organismis ja D-vitamiin suudab rahhiidiga võidelda.
Kõigi nende omaduste kombinatsioon muudab ghee mitte ainult toidutooteks, vaid tõeliseks ravimiks, millel on tervisele väga kasulik mõju. Ghee sõna otseses mõttes noorendab, toniseerib, suurendab immuunsüsteemi tugevust, mõjutab maksa ja seedetrakti ning kesknärvisüsteemi moodustumist ja seisundit.
Kuid nagu kõigil, isegi kõige kasulikumatel toodetel, on ka ghee'l negatiivseid külgi, mida inimene võib ülesöömisel tunda. Nii et toote sagedase ja väga rikkaliku tarbimisega võite kahjustada kardiovaskulaarsüsteemi ja provotseerida selle haigusi. Ärge unustage ohtlikku rasvumist, kuna ghee sisaldab väga kaloreid - umbes 892 kcal 100 grammi puhta toote kohta.
