Šikk õhtusöök poole tunni jooksul koos kõigi saadaolevate koostisosadega - mis oleks parem viis oma külalisi hellitada?
Seenepihvide valmistamiseks vajate:
- veise sisefilee, 4 tükki 200 grammi;
- punane vein, 200 ml;
- šampinjonid, 200 grammi (koori ja murenema);
- veiseliha puljong, 200 ml;
- šalottsibul, 2 tk. (jahvatama);
- küüslauk, 2 nelki (karbonaad);
- rosmariin, 2 tl (peeneks hakitud);
- oliiviõli, sool ja pipar maitse järgi.
Ahi peaks kuumenema kuni 200 kraadi ja sel ajal peab liha olema soola ja pipart, seejärel praadige pannil, kuni ilmub isuäratav koorik - umbes 5 minutit mõlemal küljel.
Praetud praed tuleb asetada ahju (võite selleks kasutada ka praepotti) ja hoida neid umbes 8 minutit, nii et praed oleksid keskmiselt mahlaga küpsenud.
Praed pannakse taldrikule ja sel ajal valmistatakse kastet - pannil, kus liha varem praaditi, visatakse sibul, küüslauk, šampinjonid sisse ja praetakse umbes 4-5 minutit. Pärast seda valatakse vein ja puljong, lisatakse rosmariin. Kaste saab valmis, kui selle kogus on 2 korda aurustunud. Pärast seda valatakse suussulavad praed valmis seenekastmega.
