Muskaatpähkel on troopiline puuvili. See kasvab Kagu-Aasias. Vürtsiga muskaatpähklit kasutatakse nii paljudes kulinaarsetes roogades: liha, mereannid, salatid, omatehtud vorstid, küpsetised, magustoidud, teed ja kohv.
Muskaatpähkel on kuivatatud seeme ilma kooreta. Selle kuivatamiseks kasutatakse spetsiaalset suitsuvaba tuld. Tööstuslikus plaanis kasvatatakse muskaatpähklit Mauritiuse saarel ja Malai saarestiku saartel, Brasiilias, Lääne-Indias ja Sri Lankal. Pähkli aroom on soe ja magusakas, kergelt terav ja mõnikord mõrkjas. Selleks, et pähkel tekiks vürtsikas aroom, tuleks see riivida või tükeldada terava noaga.
Muskaatpähkel sobib väga hästi liha- ja kalaroogade juurde. Lisage see ka hakklihale. Sellest saab suurepärase täidise kana, pardi, sealiha, lamba, veise hautise, maksapasteeti, vasikaliha maitseaine. Nendes roogades võib riivitud muskaatpähklite kogus varieeruda 15–60 grammini. Kasutage seentega pähkleid, eriti neid, mis on küpsetatud ahjus.
Kui küpsetate köögiviljaroogasid, pidage meeles, et muskaatpähkel sobib hästi kartulite, ubade, spinati, hapuoblika, sibula, selleriga, aga ka valge kapsaga, lillkapsaga, punakapsaga, rooskapsaga ja saialilliga. Ligikaudne muskaatpähkli kogus köögiviljaroogade ja salatite jaoks: 50-60 grammi.
Kasutage muskaatpähklit väikestes kogustes kohupiima-, juustu- ja riisiroogades. Vürts sobib hästi köögivilja- ja kanasuppide, puljongide ja püreesuppidega. Samuti lisage purustatud kreeka pähkleid munapudrule, munapudrule ja muudele munaroogadele. Võite maitsestada teravilja- ja jahuroogasid muskaatpähkliga: pannkoogid, nuudlid, pannkoogid, pirukad, pelmeenid jne. Sellistes roogades võib muskaatpähklisisaldus olla väike: 20–30 grammi.
Šokolaadimuffineid, kooke, kreeme, pudinguid, küpsiseid, kooke, pirukaid, vahvleid lisades lisab muskaatpähkel vürtsikat ja imelist maitset. Kasutage seda ka küpsetatud õuntest, aprikoosidest, ploomidest magustoitude valmistamisel. Vürts on väga populaarne ebatavaliste jookide ja kokteilide puhul: hõõgvein, aperitiiv, tomatimahl, limonaad, punš, kakao ja isegi piimakokteilid.
Mis tahes jahutoodetes pange taigna sõtkumise ajal muskaatpähkel ja lisage küpsetamise ajal kastmetele. Muskaatpähkli kogu kogus portsjoni kohta ei tohiks ületada ühte grammi. See on ligikaudu võrdne kolme näputäie purustatud pähkliga. Hoidke muskaatpähklit jahedas ja kuivas kohas, mitte külmkapis.
Muskaatpähklipuuviljade koostis sisaldab eeterlikku õli, geraniooli, kamfeeni, eugenooli, pineeni, terpineooni, dipenteeni, rasvaõli, vitamiine A, C, B, B1 ja mitmesuguseid mikroelemente.
