Kohlrabi on Itaaliast pärit varskapsa. Seda saab kasutada salatite, esimese ja teise roa, teravilja, pannkookide, vormiroogade valmistamiseks. See köögivili on täidisega, küpsetatud, aurutatud.
Juhised
Samm 1
Valmistage noorest juurviljast vitamiinisalat. Selleks peske seda, koorige pealmine nahk. Hõõru kohlrabi jämeda riiviga. Jahvata samamoodi 2 muna. Soovi korral lisage üks õun. Segage. Pintselda salat majoneesi või hapukoorega. Vitamiinisalat on valmis.
2. samm
Kui soovite valmistada Argentina salatit, siis võtke 300 g porgandit ja sellerijuurt, samuti 400 g kohlrabi. Haki kooritud, pestud köögiviljad peeneks, lisa 200 g rohelisi hernesid. Marineeri 100 g taimeõlist, 15 g äädikast, soolast, piprast valmistatud segus 30 minutit. Pange salat kuhja, kaunistage viie keedetud muna, hakitud viilude ja 100 g marineeritud spargliga.
3. samm
Valmistage mitte ainult salatid tarlabist, vaid ka esimesed kursused. Võtke üks õun ja üks kohlrabi. Pese, puhasta. Lõika need köögiviljad kuubikuteks. Pange kastrulisse 1,5 supilusikatäit võid. Kui see on tule kohal sulanud, lisage tükeldatud köögiviljad. Hauta neid 5 minutit. Valage 300 g kana- või köögiviljapuljongit ja keetke 12-15 minutit. Seejärel lisage 200 ml koort. Kui segu keeb, eemaldage see tulelt ja hõõruge segistis. Maitsesta supp soolaga, lisa supilusikatäis hakitud kreeka pähkleid ja väike näputäis muskaatpähklit. Roog on valmis.
4. samm
Üllatage oma külalisi ebatavalise kohlrabiroogaga, valmistades flanni. Selleks koorige 2 kollaki ja 2 porgandit, lõigake need viiludeks ja asetage kahekordsesse katlasse 5 minutiks. Haki 3 oksa peterselli, üks küüslauguküüs ja 1 väike šalott. Lisage maitsele 200 g kohupiima ja 100 ml piima, soola ja pipart. Pange aurutatud köögiviljad kreemjasse massi, segage kõik. Määri sufleevormid võiga. Pange nendesse ettevalmistatud mass ja keetke topeltkatlas 30 minutit. Nõu serveeritakse kohe, kuni see on maha kukkunud.
5. samm
Täidisega versiooni valmistamiseks koorige 2 kolarabi, lõigake keskused välja. Kastke köögiviljad keeva soolaga maitsestatud vette ja blanšeerige 10 minutit. Prae kooritud, tükeldatud sibul ja porgand taimeõlis. Lisage hakitud kohrrabikeskused. Küpseta pannil pehmeks. Klopi toores muna tassi, sega kahvliga ja vala pannile. Maitsesta soola, pipraga, sega ja tõsta tulelt. Kui see on veidi jahtunud, topi sinna juurde kolra. Pange need sügavale pannile, valage sinna klaasi vett. Küpsetage ahjus temperatuuril 180 ° C. Kontrollige valmisolekut kahvliga, kui see peaaegu vabalt kolraabri seinu läbistab, siis pange igale köögiviljale viilu juustu ja võtke 5 minuti pärast täidisega kohlrabi välja.
