Paljud inimesed otsustavad kalu mitte nokitseda, uskudes ekslikult, et seda on liiga raske puhastada. Teie käsutuses oleva hästi teritatud nuga, kääride ja kalakraabitsaga on see aga lihtne ja lihtne.
Juhised
Samm 1
Ettevalmistus:
Täitke vesi mahutisse, mis on piisavalt sügav, et sinna mahuks kogu kala.
2. samm
Loputage kala põhjalikult jooksva külma vee all.
Mõnikord soovitatakse kala mõneks minutiks kuuma vette panna, kuid see pole alati õige ja on kohaldatav ainult siis, kui kavatsete kaalud ja naha koos eemaldada.
3. samm
Eraldage pea lõpuste, uimede ja vajadusel sabaga. Tavaliste kääridega on seda lihtsam ja mugavam teha. Liigutage uimed kergelt küljele ja lõigake need ära.
4. samm
Seljandikust vabanemiseks (näiteks kui räimed tapate) laotage kala kõht alla, suruge selgroolüli ja pöörake see ümber. Pange pöidlad harja alla ja tõmmake see ettevaatlikult välja, lõigake saba lähedal.
5. samm
Avage kõht ja nühkige siseküljed koos selgroo all oleva verega. Seda kõike on soovitav teha paberil või ajalehes. Kuna siseelundite eemaldamine on väga räpane äri.
6. samm
Puhastamine:
Mõnel juhul tuleb kaalud eemaldada koos nahaga, seejärel teha pikisuunaline sisselõige mööda harja ja eemaldada oma kätega ettevaatlikult, aeglaselt nahk koos kaaludega peast sabani. Veenduge, et liha ei eralduks koos nahaga. See juhtub külmutatud või mitte päris värske kalaga.
7. samm
Kui nahk on vaja jätta, näiteks soovite praadimisel saada kuldkoore, siis vajate spetsiaalset kalakaabitsat, pange kala veenõusse, nii et kooritud kaalud ei leviks kogu köögis laiali. Vett tuleb perioodiliselt muuta.
8. samm
Võtke kala sabast kinni, libistage kaabitsat sujuvalt kala ühel küljel kaalude kasvu vastu, see tähendab sabast peani, vajutades kaabitsale veidi. Seejärel korrake manipuleerimist teisel pool.
9. samm
Kui olete puhastamise lõpetanud ja veenduge, et enam pole soomuseid, loputage kalad uuesti voolava vee all.
