Suure suhkrusisalduse (kuni 55%) tõttu saab kuupäevi säilitada väga kaua ilma eritingimusi nõudmata. Kuupäev on rikkalik vitamiinide (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), aminohapete ja mikroelementide allikas, eriti palju A-vitamiini ja fosforit.
See on vajalik
- - külmkapp;
- - mahutid;
- - jahe pime tuba.
Juhised
Samm 1
Hoidke värskeid datleid külmkapis mitte kauem kui kaks kuud (nagu kõiki muid puuvilju, ei säilita neid ka esmalt pestes hästi). Pakkige kuupäevad paberisse või pange kaanega anumasse, kuna puuviljad imavad külmkapis toidu lõhnu. Rohkem kui nelisada viiekümnest kuupäevasordist paistavad silma järjest enam pikaajaliseks säilitamiseks sobivad sordid; kõige sobivamad ladustamiseks on sharka (kõige levinum sort) ja ar-rusanna; sharka - helepunase värvi kuupäev, kuivatatud kujul - peaaegu must; ar-rusanna - kollast värvi, munakujuline ja keskmise suurusega.
2. samm
Pakendatud kuupäevi säilitage tavapärastes tingimustes toatemperatuuril. Need ei vaja säilitamise eritingimusi, kuna need on pastöriseeritud.
3. samm
Hoidke kuivatatud või kuivatatud datlid jahedas ja pimedas kohas. Asetage need klaasanumasse ja sulgege kaas tihedalt. Hoidmiseks sobib ka külmkapi alumine riiul. Umbes nullkraadisel temperatuuril võivad datlid kesta umbes aasta, sügavkülmas saab neid hoida viis aastat.
4. samm
Valmistage värskete datlitega pasta. Peske puuviljad ja eemaldage auk. Kui puutute kokku väga pehme sordiga, pange puuvili tunniks ajaks sügavkülma, nii on lohu lõikamine ja eemaldamine lihtsam. Valage klaasi puuvilja segistisse, lisage pool klaasi vett, jahvatage ühtlaseks, asetage anumasse, sulgege kaas ja hoidke külmkapis kuni kaks nädalat.
5. samm
Tehke värskete datlitega pasta, nagu teevad seda araablased puuviljade pikaajaliseks säilitamiseks. Peske datlid ja eemaldage seemned, pange klaas puuvilju ja pool klaasi vett väikesesse kaussi, keetke madalal kuumusel pehmenemiseni (veenduge, et kogu vesi ei aurustuks), seejärel puder ühtlaseks, jahedaks, pange anumasse ja sulgege tihedalt. Pasta säilib külmkapis mitu kuud.
