Soolakapsas on suurepärane värske ja vitamiinirikas suupiste mitte ainult suvel, vaid ka talvel. Selle roa üks eelis on selle pikk säilivusaeg.
See on vajalik
-
- 1 kahvlikapsas;
- 3-4 porgandit;
- sool;
- tilli- või aniisiseemned.
Juhised
Samm 1
Valige kapsa kahvlid. See peaks olema tihe ja valgete lehtedega. Seejärel eemaldage köögivilja pealmised lehed ja võimalikud defektid. Pese kapsas külmas vees ja kuivata veidi.
2. samm
Haki kapsas terava noaga. Selle hõlbustamiseks lõigake kapsas piki vart 4 tükiks. Lõika pumba iga osa viiludeks, nii et hakitud laastude pikkus oleks umbes 7 cm. Lõigake viilud terava noaga 2-3 mm laiusteks ribadeks. Pange hakitud lehtkapsas suurde kaussi.
3. samm
Pese porgandid hoolikalt ja koori. Riivi jämeda riiviga kapsakausis.
4. samm
Piserdage köögivilju maitse järgi soola ja tilliseemnetega. Jämedateralise soola kasutamine on mugavam, sellega ei töödelda toorikut üle.
5. samm
Ärge unustage oma kätega hästi ettevalmistatud köögivilju, nii et mahl välja paistaks. Samal ajal segage kõik põhjalikult. Kui porgandikogus tundub teie jaoks liiga väike, lisage veidi rohkem. See annab marineeritud kapsale värvikama ilme.
6. samm
Pange purustatud kapsas 3-liitrisesse klaaspurki. Kapsas tuleb tihendada, kui alasti purk täidetakse, nii et õhku ei jääks sisse. Lisage kapsast nii palju, et purgi kaelale jääks umbes 6 cm.
7. samm
Võtke umbes 6 cm läbimõõduga õun, nii et see mahuks mugavalt purgi kaela, ja asetage see koormana kapsa peale.
8. samm
Pange kapsapurk suurde kastrulisse. Lahku kV ruumist. Kapsas hakkab käärima ja süsinikdioksiid surub soolvee purgist välja.
9. samm
Kapsast eemaldage gaas kindlasti vähemalt 4 korda päevas. Seda tuleks teha pika kahvliga. Eemaldage purk potist, eemaldage õun, torgake kapsas õhust välja. Pingutage kapsas uuesti ja asendage koorem.
10. samm
Soolake kapsas 2-3 päeva. Selle aja möödudes eemaldage viimati gaas purgist, pange õun peale ja katke toidukilega. Pange 24 tunniks külmkappi.
11. samm
Ärge unustage, kui olete osa kapsast plaadile pannud, tihendage ülejäänud kapsas nii, et see jääks soolveega kaetud.
