Kana võib kasutada väga erinevate roogade valmistamiseks salatitest suppideni. Üks klassikalisi võimalusi on küpsetatud kana kartulitega. Võite kasutada mis tahes osa linnust - roog on igatahes maitsev.
See on vajalik
-
- Kana kartuli ja kadakaga:
- 8 kana reied;
- 900 g keskmise suurusega kartulit;
- 2 supilusikatäit võid;
- petersell ja tüümian;
- 450 ml kanapuljongit;
- 12 kadakamarja;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
- Kana
- talupoja hautis:
- 10 kana reied;
- 2 supilusikatäit jahu;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 300 g kartulit;
- 300 g tomateid;
- 2 varssellerit;
- 300 ml kana puljongit;
- petersell ja tüümian;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- 2 tl tärklist;
- peotäis kooritud männipähkleid.
Juhised
Samm 1
Klassikalise kartulivormi asemel tehke funky kana ja kadakamarja variant. Pese ja kuivata kana jalgade reied paberrätikuga. Sulata või sügavas pannis ja prae selles kanatükid kuldpruuniks. Õlige sügav tulekindel vorm.
2. samm
Lõika kartulid ringidesse. Pange pool tassi põhja, puista peale soola, jahvatatud musta pipart, peeneks hakitud peterselli ja tüümiani. Pange kanatükid peale, piserdage tüümianiga ja katke ülejäänud kartuliringidega. Purustage küüslauguküüs, ühendage soola, pipra ja purustatud kadakamarjadega. Määri vürtsikas segu vormiroa pinnale jäävate kartulikiilude peale.
3. samm
Vala puljong rasvale, mis jääb pannile, kus kana praaditi, segatakse ja kuumutatakse segu 5-7 minutit. Valage kaste küpsetusnõusse, sulgege kaas ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpseta 2 tundi, seejärel eemalda vormi pruunistumiseks kaas. Võta ahjust välja, puista peale hakitud peterselli ja tüümiani ning serveeri.
4. samm
Väga lihtne ja maitsev roog on talupoeglikus stiilis kanahautis. Eemaldage kana reiedelt kondid. Kastke liha jahu. Haki sibul õhukesteks rõngasteks ja aseta kuumutatud taimeõliga pannile. Prae segades sibul läbipaistvaks. Viige see kastrulisse ja asetage kanatükid pannile. Prae need kuldpruuniks ja laota sibulate peale.
5. samm
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks ning tomatid neljaks. Haki sellerivarre väikesteks tükkideks, haki petersell ja tüümian. Pange köögiviljad kastrulisse, piserdage ürtidega. Vala kastrulisse kanapuljong, soola ja pipart. Katke see ja asetage kastrul eelsoojendatud ahju 45 minutiks.
6. samm
Sega tärklis vähese veega. Eemaldage anum ahjust, piserdage puljongiga segatud tärkliselahusega ja pange kastrul tagasi ahju. Küpseta kana veel 15 minutit. Enne serveerimist puista peale piiniaseemneid ja peterselli.
