Veiselihapihvi peetakse klassikaliseks liharoogaks. Arvatakse, et ideaalse praadi valmistamine kodus on problemaatiline, kuid kui teate mõnda selle roa valmistamise saladust, võite omandada mahlakate ja suussulavate praade valmistamise kunsti.
See on vajalik
- - veiseliha praad
- - jahvatatud must pipar
- - sool
- - või
- - malmist pann või grillpann
Juhised
Samm 1
Kui praad oli varem külmunud, pange see eelmisel õhtul külmkappi sulama. Eemaldage liha külmkapist ja laske sellel mõnda aega istuda, kuni see jõuab toatemperatuurini.
2. samm
Liigse niiskuse imamiseks pühkige liha paberrätikutega. Prae väliskülg peaks olema kuiv. Asetage pann ahjule. Suurendage kuumust või temperatuuri nii palju kui võimalik. Pange pannile või tükike ja oodake, kuni pann on peaaegu suitsuvaba. Seejärel lisage veel tükk võid.
3. samm
Puista lõikelauale soola ja jahvatatud pipart. Kastke liha vürtsidesse ja suruge peopesaga kergelt alla, nii et sool ja pipar jäävad pinnale piisavalt kinni. Korrake seda protsessi ka prae tagaküljel.
4. samm
Kastke ettevalmistatud liha pannile ja jätke see üks kuni poolteist minutit rahule. Mahlase praadi saate ainult siis, kui koor on piisavalt röstitud ja mahl jääb liha sisse. Jälgige pruunistatava külje värvi. Kui see muutub, on aeg liha teisele poole pöörata. Mõlemal küljel küpsetamine võtab tavaliselt aega umbes 3 minutit.
5. samm
Määratud aeg on tavaliselt piisav, et praad oleks keskmiselt haruldane. Kui liha paksus on liiga paks või on vaja põhjalikult küpsetatud praadi, pange liha 3-7 minutiks 180 kraadisesse ahju. Kui praad on täielikult küpsenud, eemaldage see ahjust ja puhake 10-15 minutit. See on vajalik selleks, et mahl jaotuks kogu lihas ühtlaselt ja muudaks selle võimalikult mahlaseks.
