Punase napsu liha sobib suurepäraselt küpsetamiseks, hautamiseks ja hautamiseks. Selle rikkalik, kuid õrn maitse domineerib ülejäänud koostisosade üle. Nõud on madala rasvasisaldusega ja sobivad hästi igapäevamenüüsse.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- punase ahvena filee;
- pipar;
- sool;
- riivsai;
- taimeõli;
- või;
- sidrunimahl;
- küüslauk;
- sibul;
- sinep;
- Itaalia maitseained;
- tomatid;
- pehme juust.
- Teise retsepti jaoks:
- punane ahven;
- sool;
- pipar;
- sidrunimahl;
- magus paprika;
- porgand;
- sibul;
- taimeõli;
- jahu;
- köögiviljapuljong;
- piim;
- kalapasta;
- spinat.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- punase ahvena filee;
- meresool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- sidrunimahl;
- jahu;
- taimeõli;
- soolatud kurgid;
- majonees.
Juhised
Samm 1
Sinepikoorega punase snaperi jaoks kasutage 4 kalafileed, igaüks 150 grammi. Piserdage neid pipra, soola, riivsai ja praadige kergelt taimeõlis. Kalla kaladele kaks supilusikatäit sidrunimahla. Määri ahjuvorm võiga ja aseta fileed põhja.
2. samm
Haki 2 küüslauguküünt ja 1 sibul peeneks. Tõsta kaussi ja sega 2 tl sinepi, sama koguse Itaalia vürtsi ja näpuotsaga pipart. Määrige kala ettevalmistatud seguga. Lõika 2 keskmist tomatit ja 125 g pehmet juustu viiludeks ning aseta fileele. Kuumuta ahi temperatuurini 220C ja rösti kala 20 minutit.
3. samm
Hautage punane snapper köögiviljadega. Selleks koorige üks suur ahven, kuivatage paberrätikutega, soolestik ja lõigake suurteks tükkideks. Maitsesta neid soola ja pipraga ning puista korralikult sidrunimahlaga. Haki kaks erivärvilist paprikat õhukesteks viiludeks. Lõika üks suur porgand kuubikuteks. Haki kaks väikest sibulat peeneks.
4. samm
Kuumuta potis 3 spl taimeõli ja prae selles sibul läbipaistvaks. Puista sibul 2 spl jahu ja sega kuldpruuniks. Valage kastrulisse 200 grammi köögiviljapuljongit, 150 grammi piima, lisage 50 grammi kalapastat ja segage. Kuumuta vedelik keemiseni, lisa paprika ja porgand, alanda kuumust ja hauta umbes 7 minutit. Seejärel lisage kala ja 200 grammi spinatit, katke kastrul ja keetke veel 15 minutit.
5. samm
Serveeri kaste. Selleks lõigake 1 kilogramm kalafilee õhukesteks, kuid pikkadeks tükkideks. Puista peale meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart, nirista peale sidrunimahla. Segage jahu piisavalt veega, et saada tainas, mis meenutab konsistentsilt paksu hapukoort.
6. samm
Paksuseinalises keedupotis keetke 150 grammi taimeõli ja prae selles eelnevalt jahusegus leotatud kalatükid kuldpruuniks. Pange valmis kala salvrätikule. Valmistage kaste, jahvatades segistiga 2 hapukurki ja segades need 250 grammi majoneesiga. Viige ahvenafilee vaagnale ja valage kastmega.
