Isuäratavalt keedetud ja mahlane šašlõkk teeb kokad uhkeks, kuna see on omamoodi eduka pikniku sümbol. Tulel küpsetatud liha edu sõltub suurel määral õigest marinaadist. On aeg end kurssi viia kebabimarinaadide parimate retseptidega.
See on vajalik
- - liha;
- - granaatõunamahl;
- - sibul;
- - sool;
- - vürtsid;
- - keefir;
- - lubi või sidrun;
- - kiivi.
Juhised
Samm 1
Kui te pole kunagi liha granaatõunamahlas leotanud, peaksite kindlasti seda retsepti proovima. Selline marinaad, kuigi veidi kallis, kuid valmis liha maitse õigustab kõike. Võtke sealiha, lambaliha või veiseliha. Peske liha korralikult voolava vee all ja kuivatage, lõigake keskmisteks osadeks. Te vajate ka soola, grillvürtse, looduslikku granaatõunamahla (põhineb liitril mahlal kahe kilogrammi liha kohta), sibulat. Pange liha sobivasse emaili- või klaasnõusse, lisage soola ja vürtse. Koorige võimalikult palju sibulat, lõigake rõngad ja saatke liha, valage peal granaatõunamahl, asetage külmkapis kuus tundi. Valmis kebabi tulemus ületab kõik teie ootused, liha meeldib isegi kõige rafineeritumale gurmaanile.
2. samm
Keefirimarinaad pole vähem maitsev. Selle kääritatud piimatootega saate leotada täiesti mis tahes liha: sealiha, veiseliha, küülikut, lambaliha ja kana. Keefirimarinaadi ilu on see, et see annab kebabile meeldiva kreemja maitse ja muudab liha pehmeks (kõik on seotud piimhappebakteritega, mis tungivad lihakiududesse ja pehmendavad seda). Niisiis, valmistage liha. Pese ja tükelda, maitse järgi soola ja lisa vürtse. Koorige kolm sibula pead, lõigake rõngad, saatke liha. Peal asetage keefir (iga kilogrammi liha jaoks vajate liitrit keefirit) ja poole laimi mahl. Marineerige liha neli tundi, seejärel saate kebabi ohutult praadida.
3. samm
Kebabide leotamiseks on moodsaim viis - lisades kartuliputru või kiivimahla. Soolake ettevalmistatud lihatükid, lisage oma lemmikvürtsid (must ja punane jahvatatud pipar, muskaatpähkel, majoraan, kuiv küüslauk, basiilik, rosmariin, tüümian või köömned). Lõigake paar suurt sibulat rõngastesse ja kandke liha neile. Lõpuks koorige kiivi, puder ja lisage kebabile, segage hästi. Paari tunni pärast võite praadida kebabi, mis osutub kindlasti pehmeks ja ebatavaliselt maitsvaks.
