Tõeline Ukraina borš - mis võiks olla esimese kursusena parem! Te ei pea oma last veenma sööma "lusikat emale, lusikat isale", sest selle supiga ei saa võrrelda ühtegi teist suppi! Borš on maitsev, südamlik ja ilus roog. Siin on sealiha borši retsept.
See on vajalik
-
- Vesi - 3L
- Sealiha kondil - 0,5 kg
- Sibul - 2 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Peet - 2 tk.
- Kartul - 5 tk.
- Kapsas - 1/2 pea kapsast
- Tilli
- Petersell
- Küüslauk
- Tomatipasta
- Sealiharasv (või taimeõli)
Juhised
Samm 1
Peske liha jooksva külma vee all. Ilma lõiketa asetage kastrulisse ja katke külma veega. Pange kõrge kuumus.
2. samm
Koorige sibul ja kastke see täielikult vette. Koori porgandid, lõika pooleks ja kasta vette. See annab puljongile selge maitse. Samuti omastavad köögiviljad lihast keedetud kahjulikke aineid.
3. samm
Pärast keetmist vähendage tulekahju, nii et vesi pisut "niriseb", kuid ei keeda liiga palju. Küpseta liha umbes poolteist tundi, koorides seda perioodiliselt.
4. samm
Kui puljong on valmis, eemaldage puljongist sibulad ja porgandid. Neist pole enam kasu. Neid ei soovitata süüa - valmistada salateid, teisi jne. Parem visata ära.
5. samm
Prae puljongi küpsemise ajal. Koori sibul ja haki peeneks. Koori ja riivi porgandid. Tehke sama peetidega. Pange sealiharasv kuuma pannile ja sulatage see. Kui kasutate selle asemel taimeõli, soojendage õli. Asetage sibul pannile. Kui see on pruunistunud, lisage porgand ja peet. Segage, praadige kergelt tulel - umbes kaks minutit. Ärge hoidke praadimist pikka aega kõrgel kuumusel - peet kaotab oma värvi ja rikkaliku punase borši asemel omandab ebameeldiva pruuni tooni. Lisage praele supilusikatäis tomatipastat. Vähendage kuumust madalaks, katke pann ja katke 5-7 minutit. Praadimine on valmis.
6. samm
Pese kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.
7. samm
Eemaldage liha puljongist ja asetage taldrikule jahtuma. Vala puljongisse kartulid.
8. samm
Kartulite küpsemise ajal lõigake liha väikesteks tükkideks.
9. samm
Lisage kastrulisse röstitud ja tükeldatud liha.
10. samm
Haki kapsas. Lisage boršile. Sulgege kaas ja keetke 5-7 minutit.
11. samm
Kustuta tuli. Haki till, petersell, küüslauk ja lisa boršile. Lase boršil umbes pool tundi pruulida ja serveeri.
12. samm
Borši sobib kõige paremini musta leiva, küüslaugu ja hapukoorega. Head isu!
