Säga paprikash on uskumatult maitsev ungari roog. Tulemuseks on väga pehmed kalatükid, mis sulavad suus ja mida pakutakse lõhnavas kastmes, millele on lisatud erinevaid vürtse. Säga asemel võite kasutada muid kalu, kuid mitte liiga rasvaseid.
See on vajalik
- - 700 g säga;
- - 3 väikest sibulat;
- - 3 küüslauguküünt;
- - nisujahu;
- - 3 supilusikatäit jahvatatud paprikat;
- - 250 g küpseid tomateid;
- - 3 paprika;
- - 220 g hapukoort;
- - 60 g värsket peekonit;
- - 1 näputäis jahvatatud musta pipart, soola ja köömneid.
Juhised
Samm 1
Pange peeneks hakitud peekon kuuma pannile. Korrapäraselt segades oodake, kuni kogu rasv on searasvast sulanud, ja eemaldage see.
2. samm
Koorige sibul, loputage hästi ja lõigake terava noaga väikesteks kuubikuteks. Valage see rasvaga kuumale pannile. Prae süstemaatiliselt segades pehmeks.
3. samm
Seejärel valage pannile vajalik kogus paprikat ja kõik väga põhjalikult, ja mis kõige tähtsam, segage intensiivselt.
4. samm
Peske tomatid ja paprika põhjalikult. Paprikate puhul ärge unustage varre ja munandit eemaldada. Pärast seda tuleb köögiviljad lõigata mitte eriti suurteks tükkideks ja valada samale pannile, kus sibulaid praetakse.
5. samm
Sega panni sisu korralikult läbi, lisaks pipar, sool ja lisa kõik vajalikud vürtsid. Vala veidi vett ja hauta köögivilju, kuni pipar on pehme.
6. samm
Eelpuhastatud ja pestud säga tuleks lõigata keskmise paksusega tükkideks. Pärast seda pannakse need köögiviljadega praepannile ja kaetakse tihedalt kaanega. Kala saab valmis umbes 30 minutiga. Küpsetamise ajal on soovitatav kalatükke mitu korda ümber pöörata.
7. samm
Valmistage hapukoorekaste. Selleks lisage hapukoorele veidi soola ja nisujahu. Homogeense massi saamiseks segage kõik hästi. Lisage musta jahvatatud pipart.
8. samm
Valage valmistatud kaste kaladele umbes 5-10 minutit enne selle küpsetamist. Valmis roog tuleb pliidilt eemaldada ja lasta suletud kaane all 20–30 minutit tõmmata.
