Šampinjonid - seened pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Need sisaldavad inimorganismile vajalikke aminohappeid, erinevaid mikroelemente, vitamiine A ja B, millel on positiivne mõju vaimsele tegevusele. Šampinjonid võivad olla osa paljudest roogadest: salatid, suupisted, supid, saiakesed.
Juhised
Samm 1
Valige ainult värsked šampinjonid. Need on tavaliselt valge või kergelt roosaka värvusega. Lisaks on värsketel seentel omapärane matt läige. Tumedate laikude olemasolu šampinjoni mütsil näitab, et see on pikka aega olnud poe letil. Varre korkiga ühendava kile terviklikkuse rikkumine näitab ka seente kangust.
2. samm
Ärge kartke toitu müüja ja teiste poekülastajate ees nuusutada. Pidage meeles, et ainult värsked šampinjonid lõhnavad seente järele.
3. samm
Seente valimisel puudutage neid kindlasti oma käega. Ainult elastsed seened võivad olla kvaliteetsed.
4. samm
Hoolimata asjaolust, et šampinjone peetakse inimeste tervisele kõige ohutumaks seenteks, võivad riknenud toidud siiski sisaldada mürgiseid aineid. Ja seenemürgitus võib põhjustada kehale märkimisväärset kahju ja isegi surma.
5. samm
Valige seente suurus sõltuvalt sellest, millist rooga te nendega küpsetate.
6. samm
Väikesed, valged, tihedalt suletud seened sobivad kõige paremini kiirtoiduks, nagu omletid, kastmed, puljongid, salatid, lisandid ja pitsad. Neid seeni saab kasutada tervena või pooleks lõigata. Väikesed korralikud seened on iga roa kaunistuseks.
7. samm
Tiheda struktuuri ja paksu aroomiga keskmise suurusega šampinjonid valige pirukate, võileibade, pitsa täidiste valmistamiseks. Lisaks sobivad keskmise suurusega seened ideaalselt praadimiseks, küpsetamiseks, suppide ja pasteedide valmistamiseks.
8. samm
Suurtel küpsetel šampinjonidel on rikkalik, ainulaadne aroom ja maitse. Need sobivad suurepäraselt praadimiseks, mikrolaineahjus küpsetamiseks või ahjus küpsetamiseks. Suured šampinjonid sobivad hästi kala- ja liharoogade kõrvale. Selliseid seeni saab täita väga erinevate täidistega. Üldiselt sobivad seened grillimiseks lihtsalt suurepäraselt.
