Meie riigis pole maisist saanud täieõiguslikku "põllukuningannat". Pigem väidab seda rolli tavaline valge kapsas. See sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Eelkõige sisaldab kapsas rohkem kaltsiumi kui kodujuust, see sisaldab ka rikkalikult C-vitamiini. Valgest kapsast valmistatakse salateid, soolakurke, kapsasuppi, valmistatakse pirukatele lisandeid ja täidiseid.
See on vajalik
-
- Värske valge kapsas;
- tomatid;
- till ja petersell;
- küüslauk;
- või;
- paksu põhjaga sügav pann.
Juhised
Samm 1
Lisandiks valmistatakse sagedamini hautatud värsket või hapukapsast. Praetud kapsas võib olla mitte ainult lisand, vaid ka täiesti isemajandav kuum roog - maitsev ja eelarveline.
2. samm
Loputage kapsa pea külma veega. Ülemised rohelised lehed tuleb eemaldada - neid ei kasutata. Samuti on parem mitte kasutada toiduvalmistamiseks kahjustatud kapsalehti. Eraldage mõned lehed koleust, lõigake kõvad seebid.
3. samm
Sulata või sügaval pannil keskmisel kuumusel. Õli pritsimise ja pritsmete vältimiseks võite lisada veidi rafineeritud, deodoriseeritud taimeõli (oliivi-, maisi- või päevalilleõli).
4. samm
Haki kapsas umbes 4-5 mm paksusteks ribadeks. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Nendelt on soovitatav kõigepealt nahk eemaldada. Selleks asetage tomatid paariks minutiks keevasse vette, jahutage ja eemaldage hoolikalt nahk.
5. samm
Hauta kapsast keskmisel kuumusel läbipaistvaks (hoides kergelt krõbedaks). Lisa tomatid ja peeneks hakitud küüslauk, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 5 minutit.
6. samm
Maitsesta soolaga, puista kergelt peale jahvatatud musta pipart ja paprikat. Kaunista valmis roog peeneks hakitud tilli ja peterselliga. Maitsesta soovi korral hapukoorega.
7. samm
Nõu rahuldavamaks ja isuäratavamaks muutmiseks prae kapsas koos vorsti- või vorstitükkidega. Kui see on pruun, lisage tomatid, vürtsid ja ürdid. Sellisel juhul ei tohiks maitsestada hapukoorega, vaid võite keskenduda tomatitele ja maitsestada paar tilka kuuma tomatikastmega.
8. samm
Sügisel võib kapsast praadida sibula ja metsaseentega. Seened on soovitatav eelnevalt keeta.
