Vähesed inimesed on proovinud sellist ebatavalist toodet nagu põdraliha, nii et kõik ei tea, mida sellest saab valmistada. Selgub, et põdraliha sobib kõige paremini kotlettide küpsetamiseks.
Põder - mis see on?
Esmapilgul on see eksootiline liha oma koostiselt väga sarnane lehmalihaga, nii et saate sellest valmistada peaaegu kõike nagu veiselihast. Burgerid on siiski kõige sobivam variant, kuna bushmeat on tavaliselt mõnevõrra karm. Põdralihal on näiteks sealiha ees mitmeid eeliseid: madal kolesterooli- ja rasvasisaldus. Lisaks eristab seda väike kemikaalide sisaldus, hormoonide ja antibiootikumide puudumine, nii et kotletid oleksid "keskkonnasõbralikud". Ja põdraliha on kasulik ka fosfori, kaltsiumi, raua ja vitamiinide B kõrge sisalduse tõttu. Pärast küpsetamist osutub põdraliha tumedaks, kuid seda kompenseerib suurepärane maitse ja rikkalik aroom.
Kuidas süüa teha
Parim on võtta alla kolme aasta vanuste põdra liha, kuna see on kõige pehmem. Täiskasvanud põdra liha tuleb kõigepealt leotada valges veinis. Kotlettide valmistamiseks valitakse need osad, mis sisaldavad teatud koguses rasva, see vähendab jäikust.
Liha (umbes kilogramm) lõigatakse tükkideks, rullitakse kaks korda läbi lihaveski koos väikese koguse sea- või seapekiga ja ühe keskmise suurusega kooritud toorkartuliga. Kartul lisatakse liigse rasva imendumiseks. Pool saia leiba leotatakse klaasi piimas, lisatakse toores kooritud sibul ja keritakse kogu asi läbi hakklihamasina. Seejärel lisage hakklihale muna. Hakkliha tuleb kergelt soolata, soovi korral lisage vürtsid ja valage väike kogus lihapuljongit. Puljongi puudumisel võite kasutada tavalist joogivett. Seejärel segatakse hakkliha mitu korda põhjalikult. Klopi teine muna vispliga eraldi kausis.
Kotletid vormitakse hakklihast, mis kastetakse munasse, soovi korral visatakse need riivsaia sisse ja praetakse pannil mitte kauem kui kakskümmend minutit. Seejärel kantakse kotletid eelsoojendatud ahjus küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja viiakse valmisolekusse või hautatakse pool tundi kreemis kastrulis pliidil.
Serveeri seda hõrgutist hästi pohlakastme, ahjukartuli ja ürtidega. Ja paluge kindlasti oma külalistel ära arvata, millist ebatavalist õrna liha nad söövad!
