Linnukirsiviljades on palju suhkruid, orgaanilisi happeid, pektiine, tanniine, flavonoide, vitamiine, fenoolkarboolhappeid. Linnukirss kuivatatakse, sellest valmistatakse erinevaid jooke ja magustoite.
Kirsijoogid
Sellest aromaatsest marjast valmistatud joogid on hea lisa tavapärasele dieedile. Neis on palju vitamiine, mineraale ja keha imendub hästi.
Valmistage linnukirssiirup, selleks peate võtma:
- 1 kilogramm marju;
- 1 liiter vett;
- 1 kilogramm granuleeritud suhkrut.
Valage marjale veidi vett ja keetke, seejärel keetke linnukirssi 10-15 minutit, segades puidust spaatliga. Pärast seda lülitage tule välja ja jahutage marja, seejärel hõõruge see läbi sõela. Saadud püreele lisage suhkur, vesi ja keetke siirup soovitud paksuseni. Valage valmis jook pudelitesse ja hoidke külmkapis.
Linnukirss on ka suurepärane kompott, mille küpsetamiseks võta:
- 400 grammi suhkrut;
- 1,5 liitrit vett;
- 1 kilogramm linnukirssi.
Peske marju sooja veega ja blanšeerige mõni minut. Seejärel asetage need emaili potti ja katke veega ja suhkrust valmistatud kuuma siirupiga. Jätke linnukirss siirupisse 5-6 tunniks, seejärel eemaldage see pannilt ja asetage see steriliseeritud purkidesse. Pange suhkrusiirup keemiseni ja valage marja peale, keerake purkid kokku, keerake need ümber ja keerake kokku. 8 tunni pärast viige kompott ladustamiseks jahedasse kohta.
Jahvatatud linnukirssi võib tainasse lisada magusate küpsetiste jaoks. Linnukirssijahu annab sellele meeldiva maitse ja aroomi.
Linnukirsimoos
Linnukirsiviljadest saate moosi keeta, talvel rõõmustab see teid maitse ja aroomiga. Selleks tehke järgmist.
- 3 klaasi vett;
- 1 kilogramm marju;
- 1,2 kilogrammi suhkrut.
Valige küpsed puuviljad, eemaldage neist varred ja loputage linnukirssi külma vee all. Leotage töödeldud marju 2-3 minutit keevas vees, seejärel asetage need emaili kaussi.
Keeda suhkrust ja veest paks siirup, milles marjad on blanšeeritud, ja vala linnukirssile. 1, 5 tunni pärast pange linnukirssi kauss keskmise kuumusega ja keetke. Vähendage kuumust ja keetke linnukirsimoosi 20 minutit, samal ajal vaht maha koorides.
Valage valmis moos ettevalmistatud purkidesse ja sulgege need kaantega. Hoida jahedas ja pimedas kohas.
Linnukirsist valmistatud keetmisi ja želeed kasutatakse seedehäirete kokkutõmbavaks aineks.
Linnukirsitäidis
Lindude kirsitäidis küpsetamiseks valmistatakse järgmiselt. Kuivad marjad jahvatatakse läbi kohviveski või surutakse uhmrisse. Seejärel valage see keeva veega ja katke kaanega. Kui jahvatatud marja muutub pehmeks, lisatakse sellele peene granuleeritud suhkur ja segatakse hästi. Täidist kasutatakse võitaignast pirukate ja pirukate valmistamiseks.
