Nagu teate, ei söö paljud taimetoitlased lisaks lihale ja kalale ka mune. Seda taimetoitluse suunda nimetatakse lakto-taimetoitluseks. Küpsetiste munad asendatakse lakto-taimetoitlastega edukalt banaanide, tärklise või linaseemnejahuga. Võite teha omleti isegi ilma munadeta! See õrn roog ei jäta kedagi ükskõikseks.
Te vajate: Adyghe juust - 200 g; tomat - 2 tk; suvikõrvits - 1/2 tk; till või petersell - 50 g; ghee või taimeõli - 1 tl; pita leib - 1/2 lehte; vürtsid - asafoetida, must sool, must pipar, kurkum.
Peske tomatid ja suvikõrvits põhjalikult. Lõika pestud köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Soovi korral lisage omletile hakitud paprika või muud hooajalised köögiviljad, näiteks lillkapsas.
Riivi tükk Adyghe juustu jäme või keskmise riiviga. Haki ürdid peeneks. Asetage pann madalal kuumusel. Kui pann on kuum, sulata selles ghee või taimeõli. Prae vürtsid õlis - asafoetida, must pipar, kurkum. Kui vürtsid hakkavad oma lõhna avaldama, lisage viivitamata pannile tükeldatud tomatid ja suvikõrvits. Olge ettevaatlik ja ärge põletage vürtse.
Asafoetida on hämmastav vürts, mis parandab seedimist ning millel on küüslaugu-sibula aroom ja maitse. Selle eripära on see, et pärast asafoetida võtmist pole suust ebameeldivat lõhna. Selle vürtsi kasulike omaduste paljastamiseks on oluline sellega mitte üle pingutada.
Kurkum on ainulaadne vürts, millel on tervendavad omadused. Seda nimetatakse isegi looduslikuks antibiootikumiks. Kurkumit võib lisada paljudele roogadele, näiteks suppidele või hautistele. Sellel pole väljendunud maitset, kuid see annab roogadele ilusa kuldse värvi.
Kuumadele vürtsidele lisage hakitud köögiviljad. Hauta keskmisel kuumusel, kuni tomatid annavad mahla. Vähendage kuumust veidi ja asetage riivjuust pannile. Piserdage peal tükeldatud tilli või peterselli. Keeda veel paar minutit, kuni juust on kergelt sulanud.
Pange valmis roog pita leiba ja prae mõlemalt küljelt. Samuti võite "munapudru" serveerida pärmivaba leivast valmistatud praetud röstsaiaga või köögiviljakreppidega.
