Aniis tavaline on iidse vene köögi üks levinumaid vürtse. Esimese maailmasõja eelsetel aastatel oli Venemaa impeerium selle peamine eksportija rahvusvahelisel turul.
Aniis on maitseaine, nagu öeldakse, amatöörile. Selle lõhnav aroom on mõnevõrra spetsiifiline, kuid sellest hoolimata on see juba pikka aega ja laialt populaarne peaaegu kõigi riikide kokakultuurides. See annab roogadele sooja, kuid samal ajal värske tooni; seda lisatakse alkoholivabadele ja piiritusjookidele (Türgi aniisiviina raki ja itaalia sambuca on hästi tuntud), küpsetistele, maiustustele, liha- ja kalaroogadele, köögiviljade marinaadidele.
Lisaks gastronoomilistele omadustele on sellel taimel ka väärtuslikke raviomadusi. Selle seemnetest valmistatakse palju ravimeid, millest kuulsamad on ammoniaagi-aniisi tilgad, rinnaeliksiir ja tegelikult eeterlik õli.
Kõik hariliku aniisitaime omadused tulenevad tema seemnetes sisalduvatest eeterlikest (4–6%) ja rasvhapetest (kuni 30%), orgaanilistest hapetest ja valguühenditest (umbes 20%). Aniisi kasutatakse keetmiste, infusioonide, teede, aromaatsete segude, inhalatsioonide ja vannide kujul.
Aniis on meetaim, taime õied sisaldavad kuni 60% nektarit. Aniisimesi on äärmiselt tervislik ning hea maitse ja aroomiga.
Aniisi viljadest tee valmistamiseks peate võtma paar hernest, valama neile klaasi keeva veega, jätma 5 minutiks. Joogile võite lisada mett ja / või piparmündilehte.
Aniisi infusiooni valmistamiseks 1 tl. seemned tuleb keeta klaasi keeva veega. Lase pool tundi tõmmata. Infusioon sobib hästi köhimiseks, desinfitseerib suuõõne, soodustab röga väljaheidet ja värskendab hingeõhku.
Puuviljade aurudestilleerimisel saadud aniisi eeterlik õli koosneb peamiselt anetoolist (umbes 80%). See sisaldab ka metüülkavikooli (10%), aniishapet (1, 2%), aniisialdehüüdi (umbes 2%), fellandreeni, pineeni, anisketooni.
Paljud inimesed tutvuvad selle vürtsi kasuliku toimega juba imikueas, sest see leevendab imetavate emade koolikuid ja stimuleerib laktatsiooni. Aniisi palavikuvastased ja rögalahtistavad omadused pole hooajaliste hingamisteede haiguste ravis vähem olulised. Selle kasutamine parandab seedetrakti tööd, kõrvaldades kõhukinnisuse, iivelduse ja toidumürgituse tagajärjed. Rahustav toime avaldub südamelihase erutuvuse vähenemises, tahhükardiliste nähtuste vähenemises ja une normaliseerumises.
Taime preparaatidel on diureetiline toime, nad stimuleerivad söögiisu, leevendavad pohmeluse sümptomeid. Eeterlik õli sisaldab fütoöstrogeeni, reguleerib reproduktiivse süsteemi toimimist nii naistel kui meestel, seetõttu kasutatakse seda menstruaalvalu, viljatuse ja libiido suurendamiseks. Kahjulik nahaparasiitide, sealhulgas lestade ja täide vastu.
Igapäevases elus on aniis leidnud mitte ainult kulinaarse kasutamise. Selle eeterlikku õli kasutatakse tõrjuvates ravimvormides ja see on iseenesest suurepärane vahend sääskede, ööliblikate, kärbeste ja prussakate vastu.
Aniisil on näonahale noorendav toime: see värskendab ja ühtlustab värvi, suurendab elastsust ja tugevdab kontuure. Juuksehooldustoodetes on see folliikuleid pinguldava toimega, stimuleerides aktiivset kasvu.
