Küüslaugu kodumaa on Aasia, kuid seda köögivilja kasutatakse laialdaselt paljudes maailma riikides. Nad hakkasid seda kasvatama juba enne meie ajastut, sellele on viidatud Hiina ja India iidsetes raamatutes, Venemaal said nad sellest teada 18. sajandil.
Toiduvalmistamisel ei kasutata mitte ainult sibulat, vaid kõiki taimeosi: lehti, õisikuid ja nooli. Küüslauku tarbitakse värskelt, marineeritult, praetult, kuivatatult, soolatult ja isegi küüslauguhelbeid ja jahu.
See taim ei saa mitte ainult roa maitset parandada, vaid ka kehale kasulik. Teadlased on tõestanud, et see sisaldab allitsiini, küüslauk on võimeline kehale toimima nagu penitsilliin. Selle köögivilja regulaarne tarbimine aitab vähendada vererõhku ja vältida trombide teket. Rahvameditsiinis kasutatakse küüslauku insultide ja südameatakkide ennetamiseks. Tänu sellele köögiviljale on võimalik normaliseerida soolte tööd ja mao sekretoorseid funktsioone, see on kasulik ateroskleroosi ja hüpertensiooni korral.
Kuid on oluline meeles pidada, et küüslaugu kasutamine on vastunäidustatud maohaavandite, aneemia, neeruhaiguste, gastriidi ja epilepsia korral. Dieedist kinni pidajad peaksid sellest loobuma, kuna köögivili parandab söögiisu.
Meie riigis on küüslauk väga populaarne. See vürtsikas köögivili on asendamatu salatites, liha- ja kalaroogades, marinaadides, suppides, kastmetes, želeeritud lihas, mereandides jne. Kuid peate selle lisama 1-2 minutit enne roa täielikku küpsemist, et küüslauk ei kaotaks oma aroom.
Seda köögivilja saab kasutada mitte ainult värskena, vaid ka marineerituna. See küüslauk muutub pehmemaks ja maitsvamaks.
Köögivilja marineerimiseks pannakse see koos pipraga, loorberilehtede, kaneeli ja nelkidega steriliseeritud purkidesse ja valatakse marinaadiga ning viimasena lisatakse äädikaessents. Marinaadi valmistamiseks vajate maitse järgi suhkrut, vett ja soola.
Küüslauku saab praadida ka taimeõlis. Selles vormis on köögivili kasulik toksiinide keha puhastamiseks. See pole enam nii kuum, kuid paljud kasulikud omadused säilivad. Küüslauku saab ahjus küpsetada, eelnevalt puistates seda maisiõliga. Ja selle keetmiseks on vaja oliiviõli, nelki, rosmariini, loorberilehti, meresoola ja musti pipart. Kõik koostisosad pannakse kastrulisse ja keedetakse tasasel tulel 15 minutit. Keedetud toodet saab hoida külmkapis. Kuid on oluline meeles pidada vastunäidustuste kohta: keedetud küüslauku ei tohi süüa koos gastriidi ja maohaavanditega.
