Babaganush on kaste, mille Iraagi inimesed leiutasid. Roogi serveeritakse laual mitmel viisil. Seda saab kombineerida krutoonide, värske leivaga või kasutada mis tahes liha kastmena.
See on vajalik
- - 3 küüslauguküünt
- - 4 väikest baklažaani
- - 50 g seesamiseemneid
- - oliiviõli
- - jahvatatud must pipar
- - sool
- - petersell
- - 1 sidrun
Juhised
Samm 1
Pange baklažaanid oliiviõliga määritud ahjuvormi. Torgake need kahvliga mitmes kohas läbi. Kui olete valmis, eemaldage ettevaatlikult nahk ja tükeldage viljaliha põhjalikult.
2. samm
Segistist valmistage kastmega seesamiseemned, küüslauk, ühe sidruni mahl, sool, must pipar ja oliiviõli. Segu peaks olema majoneesi konsistents.
3. samm
Sega ühes kausis hakitud petersell, baklažaanimass ja keedetud kaste. Kaunista rohelise sibula või petersellioksadega.
4. samm
Babaganushi serveeritakse lauale eraldi kausis. Seda saab määrida leivaviilule, kasutada liha- või kalaroogade lisakomponendina. Babaganush sobib hästi kartuli, köögivilja ja on samal ajal iseseisev suupiste.
