Pannil küpsetatud toidu maitse sõltub palju selle kvaliteedist. Ideaalis peaks see olema iga roa jaoks erinev. Näiteks liha jaoks - praepann - grill, pannkookide jaoks - mittekleepuva kattega pann. Kuid praktika näitab, et kõige sagedamini kasutavad koduperenaised igapäevaelus ühte või kahte panni. Seetõttu jääb universaalse praepanni valimise küsimus asjakohaseks.
Teflonkattega pannid
Üldtuntud pannid on teflonkattega alumiiniumist pannid. Nad väärivad oma armastust tänu oma kergele kaalule ja asjaolule, et neid saab valmistada peaaegu ilma õlita.
Kuid üle 200 ° C kuumutamisel hakkavad nad eraldama kantserogeenseid mürgiseid gaase. Samuti kardavad teflonkattega pannid teravaid esemeid ja nende kasutusiga ei ületa kahte aastat.
Mittekleepuvad keraamilised pannid
Selliste pannide kate sisaldab nanokomposiitpolümeeri koos liiva nanoosakestega, mis võimaldab pinnal ühtlaselt ja kiiresti soojeneda. Nad on ka suhteliselt kerged. Ja mis kõige tähtsam, nad saavad süüa roogasid minimaalse õlikogusega, kuumutades samal ajal kuni 450 ° C.
Kõigi ilmsete eeliste kõrval on ka puudusi. Nii nagu teflonkattega pannid, võivad ka teravad esemed neid kergesti kahjustada. Need pannid pole nõudepesumasinas pestavad. Ärge kasutage leeliselisi detergente. Nad kardavad temperatuuri muutusi ja ei sobi neile, kellel on induktsioonpliit. Kasutusaeg hoolika kasutamise korral on ainult üks kuni kaks aastat.
Mittekleepuvad marmorvannid
Tegelikult on see sama teflonkate, mis sisaldab marmorist laaste. Selline pann on raskem kui eespool kirjeldatud, kuid kergem kui malmist. Tänu marmorilaastudele kuumeneb pann ühtlaselt ja kiiresti, kuid jahtub aeglasemalt. Praktiliselt ei karda teravaid esemeid ja temperatuurimuutusi.
Selleks, et pann pikka aega serveeriks, peab kihtide arv olema vähemalt kolm. 5-kihilise või enama kattega, vähemalt 6 mm põhjapaksusega praepann võib ettevaatliku hooldusega kesta 20 - 25 aastat.
Tuleb märkida, et marmorist kattega praepann maksab vähemalt 2000 rubla.
Teemant- ja titaankattega pannid
Nende nanokomposiitkatted tagavad mehaanilise ja termilise vastupidavuse. Nad soojenevad kiiresti, ühtlaselt ja on tervisele ohutud. Nende kasutusiga on kuni 25 aastat.
Teemant- või titaankattega pannid on kallid. Neid müüakse tavaliselt ilma kaaneta ja nad ei sobi induktsioonplaatide jaoks.
Roostevabast terasest pannid
Roostevabast terasest pannid on kergesti puhastatavad. Need on vastupidavad, ei karda nuge ja kahvleid, mistõttu paljud kokad armastavad neid.
Selle peal peate küpsetama õli lisamisega. Samal ajal tuleb enne toidu peale panemist õli soojendada. Küpsetamise ajal on soovitatav toitu ka segada, et see põhja ja seinte külge ei kleepuks.
Malmist pann
Talus on see malmist pann, mis võib muutuda universaalseks. See soojeneb ühtlaselt ja ei jahtuda väga pikka aega. Selles saate ahjus mitte ainult praadida, hautada, vaid ka pirukaid küpsetada. Malmpann ei karda kukkumist, temperatuurimuutusi ja mehaanilist pinget. Lisaks saab seda tänu looduslikule poorsele pinnakattele, millesse õli imendub, ja luues seeläbi "mittekleepuva" katte igavesti tervist kahjustamata.
Malmpannid on teistest raskemad ja neid ei saa nõudepesumasinas pesta. Kuid arvestades kõiki selle eeliseid, võite nende puuduste eest silmad sulgeda.
Universaalse panni valimisel mõjutab selle läbimõõt. 3 - 4-liikmelise pere jaoks piisab 26 cm läbimõõduga praepannist. Valides sarnaste mudelite seast, tuleks eelistada seda, kus seinad ja põhi on paksemad, samuti suuremat hulka mittekleepuvaid kihte. See on suur pluss, kui praepannil on eemaldatav käepide. See hõlbustab puhastamist ja ladustamist. Induktsioonpannid on spetsiaalselt märgistatud.
