Kuulus magushapu kaste "Satsebeli" või "Satsibeli" esindab Gruusia kööki. Seda kastet serveeritakse mitte ainult kebabiga, vaid ka mis tahes liha, köögiviljadega. Sellel on paks konsistents ja vürtsikas aroom. Seda saab süüa nii külmalt kui ka kuumalt.
Kodune kaste
Koostis:
100 g tomatipastat;
1 kamp rohelist koriandrit;
5 küüslauguküünt;
½ tl õunaäädikat
1 tl kuiva adžikat;
½ tl peensoola, jahvatatud pipart ja humala-suneli maitseainet;
100 g joogivett.
Ettevalmistus:
Loputage koriandrit jooksva vee all. Rebige oksadelt kõik lehed ja pange esialgu kõrvale. Lõika varred noaga võimalikult peeneks. Koorige ja purustage küüslauguküüned noaga.
Järgmiseks vajame väikest mörti. Pange sellesse purustatud küüslauk ja koriandrilehed, lisage teelusikatäis kuiva adžikat. Sool on hädavajalik, kuna soolast saab cilantro mahla. Lisage suneli humal ja värskelt jahvatatud must pipar. Vala õunasiidri äädikat. Nüüd alustage mördi sisu purustamist, kasutades selleks "pestelli". Äädikas aitab kõigil koostisosadel võimalikult palju oma maitset avaldada.
Kombineerige saadud homogeenne vürtsikas mass tomatipastaga ja segage omavahel hästi.
Valage näidatud kogus joogivett tomati-vürtsika konsistentsiga, segage.
Maitse ja vajadusel lisa veel soola ja äädikat, sega uuesti.
Pange kaste purki suuruse järgi ja saatke see mitu tundi külmkappi, pärast mida saab seda serveerida pearoogadega.
Kastet ei pea külmkappi jätma, kui mingil põhjusel pole aega nii kaua oodata. Kuid pärast Satsebeli infundeerimist muutub selle maitse teravamaks ja aromaatsemaks. Kuiva adžika kogust saab muuta üles või alla.
Kaladele sobivad paljud kastmed, üks neist on Muslin. Isegi kõige tavalisem kalaroog koos sellega muutub palju maitsvamaks. Muslini kaste valmib poole tunniga. See on vajalik Kuue portsjoni jaoks: - 750 ml kalapuljongit; - 50 g võid
Keedetud või küpsetatud kartul, aurutatud köögivili, pasta ja muud toidud on palju maitsvamad, kui lisate neile omatehtud kastet. Seda saab küpsetada aeglases pliidis - kaste ei põle ega vaja perenaise pidevat tähelepanu. Lihakaste:
Babaganush on kaste, mille Iraagi inimesed leiutasid. Roogi serveeritakse laual mitmel viisil. Seda saab kombineerida krutoonide, värske leivaga või kasutada mis tahes liha kastmena. See on vajalik - 3 küüslauguküünt - 4 väikest baklažaani - 50 g seesamiseemneid - oliiviõli - jahvatatud must pipar - sool - petersell - 1 sidrun Juhised Samm 1 Pange baklažaanid oliiviõliga määritud ahjuvormi
Gruusia köök on kuulus tortiljade, suussulava liha ja aromaatsete vürtside poolest, mis koosmõjus jätavad unustamatu kokanduskogemuse. Üks laua algupäraseid täiendusi on satsebeli kaste. Satsebeli on lihtsalt kaste, jah, see on kaste ise
Guacamole on traditsiooniline Mehhiko kaste, mis on valmistatud ebatavalisest koostisosade komplektist. Soolases segus on ühendatud köögiviljad, vürtsid ja avokaado. Roogi saate kasutada kastme või salatite, liha või kala kastmena. See on vajalik - 4 suurt avokaadot - 3 küüslauguküünt - tšilli või kuum roheline paprika - 1 laim või sidrun - 1 kamp koriandrit - 2 väikest tomatit - 1 sibulapea - sool - jahvatatud must pipar - taime- või oliiviõl
