Üsna sageli võib kuulda arvamust, et fruktoosil on suhkruga võrreldes teatud eelised, hoolimata sellest, et glükoosi peetakse traditsiooniliselt kõige populaarsemaks kasutamiseks. Kui õige see arvamus on ja kas fruktoos on piisavalt kasulik suhkru asendamiseks sellega?
Mis on fruktoos ja kuidas see on kasulik?
Põhjendus, et fruktoos ehk puuviljasuhkur võib tavalist suhkrut asendada, tuleneb enamasti selle päritolust, kuna see sünteesitakse puuviljadest. Kuid kõrge kiudainesisalduse tõttu imenduvad puuviljad palju aeglasemalt kui granuleeritud fruktoos. Seetõttu ei tohiks te võrrelda loodusliku fruktoosi eeliseid sellest sõltumatu kontsentreeritud pulbriga, mida tootjad kasutavad sooda, pakendatud mahlade, siirupite ja nektarite valmistamiseks.
Sünteetilise töötlemise tehnoloogia tõttu kaotab sünteesitud fruktoos suurema osa oma toiteväärtusest ja toitainetest.
Varem oli suhkru maitse ja kalorsusega ületava fruktoosi kasutamine diabeetikute jaoks asjakohane, kuna selle imendumiseks pole insuliini vaja. Kuid teadlased on leidnud, et keha kasutab fruktoosi erinevalt kui glükoos - selle sünteetiline analoog mõjutab negatiivselt kardiovaskulaarsüsteemi tööd, suurendades lipogeneesi ja suurendades triglütseriidide taset. Sel põhjusel ei ole suhkru asendamine fruktoosiga kategooriliselt mitte ainult ebatervislik, vaid ka soovitatav.
Kuidas tarbida fruktoosi
Arstid ja toitumisspetsialistid ei soovita fruktoosi sisaldavates pakendites magusate suhkrumahlade liigtarbimisega kaasa lüüa. Need võivad suurendada diabeediriski nii täiskasvanutel kui ka lastel. Fruktoosi teine ohtlik omadus on suurenenud nälg vaatamata selle kõrgele kalorsusele, mis ähvardab rasvumise arengut. Selle ohu vältimiseks tuleks fruktoosi tarbida mõõdukalt ning võtta looduslikest allikatest mee ja puuviljade kujul.
Kuid ka puuviljade ja mee liigne tarbimine ei too teile kasu, seetõttu tuleb neid tarbida vanuse ja elustiili kohastes kogustes.
Fruktoosi suurte annuste kindlustamiseks, mida tasakaalustatud toitumises ei arvestata, tuleb maksimaalselt piirata absoluutselt kõigi seda elementi sisaldavate maiustuste kasutamist. Selleks peate lihtsalt hoolikalt uurima kõigi ostetud kondiitritoodete silte. Lisaks peate minimeerima toidus pakendatud mahlade ja gaseeritud magusate jookide kasutamist. Toitumisspetsialistid soovitavad need asendada puhta vee ja värskelt pressitud köögivilja- / puuviljamahlaga, mida võite juua, kuid ka üsna mõõdukates kogustes.
