Maisijahu on dieettoode, millel on meditsiinilised omadused. Peakokad ja pagarid hindavad maisijahu kõrgelt, sellest valmistatakse suurepärast leiba, mille puru on habras. Ja värskelt küpsetatud maisileivapätsist tulenevat suurepärast maitset ja aroomi ei saa sõnadega väljendada, seda tuleb tunda.
See on vajalik
-
- klaas vett;
- 150 g maisijahu;
- 350 g esmaklassilist nisujahu;
- sool;
- suhkur;
- pärm;
- piimapulber;
- taimeõli.
Juhised
Samm 1
Alustage seda leiba leotades maisijahu pehmendamiseks ja pehmendamiseks. Sõeluge 150 grammi maisijahu kaussi läbi sõela kaks kuni kolm korda. Sel ajal on ta nii palju kui võimalik hapnikuga küllastunud. Valage jahu peale 2/3 klaasi sooja keedetud vett (mingil juhul ärge kasutage kuuma vett, kuna jahu võib küpseda) ja segage hoolikalt lusikaga. Kata kauss rätikuga ja lase istuda viisteist minutit.
2. samm
On aeg tegeleda pärmiga, mille teelusikatäis tuleks lahjendada ühe kolmandiku klaasi sooja veega. Lisage kaks teelusikatäit granuleeritud suhkrut ja segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud. Jätke kümneks minutiks, sel ajal hakkab pärm aktiveeruma ja vahutama.
3. samm
Sõelu nisujahu kõrgelt kausi kohale, lisa sellele teelusikatäis lauasoola ja vala sinna kuus supilusikatäit värsket lehmapiima. Lisage vees lahustatud pärm, kaks supilusikatäit taimeõli ja paisunud maisijahu kaussi nisujahu. Hakka tainast sõtkuma.
4. samm
Alguses tundub tainas teile kindel ja tihe, ärge muretsege, see omandab sõtkudes pehmuse ja elastsuse. Sõtku tainast kümme minutit, seejärel tõsta kaussi ja kata rätiku või kilekotiga. Pooleteise kuni kahe tunni jooksul soojas kohas tainas hajub ja selle maht on peaaegu kahekordne.
5. samm
Vala lauale jahu, laota tainas ja moodusta päts, tõsta see võiga määritud ahjuplaadile ja lase veel pool tundi puhata. Sel ajal lülitage ahi sisse ja soojendage seda 200-220 kraadini. Küpseta maisijahust leiba 25–30 minutit, seejärel pange päts puitlauale ja katke rätikuga. Kahekümne minuti pärast võite murda tükikese värsket, veel sooja saia ja maitsta seda võrreldamatut maitset.
