Maitsvad ja toitvad hakkliha kotletid, millele on lisatud ubepudru, on ohutu võimalus rikkalikuks õhtusöögiks koos perega. Hakkliha võib valmistada mis tahes kalast, kuid tavaliselt tursast, merluusist või pollakist.
Koostis:
- 0,5 kg hakkliha;
- 300 g valgeid ube;
- 1 sibul;
- 1 kana muna;
- Kala maitseained;
- rohelised ja sool;
- paneerimine.
Ettevalmistus:
- Keeda valgeid ube kergelt soolases vees, kuni puuviljad on täielikult pehmenenud.
- Hakkliha kala peaks külmumise korral täielikult sulatama. Kui valmistate seda ise kalast, siis on soovitatav see kõik kaks väikest kondi lihvimiseks kaks korda läbi lihaveski läbi viia, piisab ühest segistist.
- Pange kalamass sügavasse kaussi, selles mudime tulevasi kotlette.
- Oad tuleks püreestada, selle protsessi jaoks sobib kõige paremini segisti, kuid võite kasutada ka lihaveskit. Tavalise purustiga purustamine on keeruline ja aeganõudev, nii et seda meetodit ei soovitata, kuid see on ka võimalik.
- Hakkliha ka sibulapea või muuda see blenderikausis pudruks. Haki rohelised väga peeneks.
- Ühendage purustatud oad, hakitud sibul ja till kalahakklihaga, segage. Murdke siin toores muna, piserdage maitseainete ja soolaga. Sega ühtlaseks massiks.
- Vormi kotletid, need ei tohiks olla suured, vastasel juhul võivad nad lihtsalt laguneda. Rulli kumbki riivsaias. Parem on praadida mittenakkuval pannil vähese õliga.
- Teise võimalusena saab neid küpsetada ahjus. Pärast vormimist pange võiga määritud küpsetusplaadile (riivsaias pole vaja rullida) ja küpsetage pehmeks temperatuuril 150–180 kraadi.
