Riis on kogu maailmas üks sagedamini söödavaid teravilju. Lisaks paljude koduperenaiste tavalisele valgest riisist leiate nüüd sageli pruuni või pruuni värvi, mis erineb valgest maitse, väliste ja muude omaduste poolest.
Pruuni riisi kasu tervisele
Sõltuvalt kõrvade töötlemisest pärast saagikoristust saadakse üht või teist tüüpi riisi. Pruuni riisi tootmiseks kasutatakse pika- ja keskmise teralisusega sorte. Töötlemise ajal ei puhastata tera täielikult, säilitades kliikest, mis annab pruuni (pruuni) värvi. See sisaldab ka märkimisväärses koguses toitaineid, tänu millele peetakse pruuni riisi dieettooteks. Riisikoor ei ole väga rikas mitmesuguste vitamiinide, peamiselt B-vitamiinide poolest, kuid sisaldab palju kiudaineid, aminohappeid, mineraale, valke, süsivesikuid ja rasvhappeid.
Gluteeni (gluteeni) puudumine riisis võimaldab inimestel, kellel on kalduvus teiste teraviljade suhtes allergiale, seda süüa. Pruun riis aitab kehast vedelikku välja viia. Selleks on olemas erinevad riisidieedid, mis mitte ainult ei puhasta toksiine, toksiine ja liigset vedelikku, vaid aitavad kaalu langetada, parandada vereringet, neerude tööd ja alandada vererõhku. Riisil on ümbritsev ja kokkutõmbav toime, seetõttu on seda soovitatav kasutada mao- ja soolehaiguste korral.
Pruuni riisi regulaarne esinemine toidus avaldab positiivset mõju närvisüsteemile, naha ja juuste seisundile, normaliseerib süsivesikute ja rasvade tasakaalu, kõrvaldab soola ladestumise, parandab seedimist ja taastab seedetrakti mikrofloora.
Pruun riis toiduvalmistamisel
Pruunist riisist roogade valmistamisel peaksite meeles pidama näiteks selle omadusi, näiteks seda, et see küpsetab palju kauem kui valge riis ja viimistletud kujul on karmim tänu sellele, et kest töötlemise ajal säilib. Pruuni riisi kiiremaks keetmiseks on parem seda eelnevalt mitu tundi või üleöö külmas vees leotada ning seejärel kasutada paksu põhjaga pada, topeltkatelt või potti. Sellisest riisist valmistatud puder osutub murenevaks ja maitsvaks ning lisandina sobib liha, kana ja mereandidest valmistatud roogade kõrvale.
Pruun riis sobib hästi köögiviljade, kuivatatud puuviljade, seente, pähklite, kaunviljade ja sojatoodetega. Selle põhjal saate valmistada esimest ja teist käiku, salateid ja magustoite. Paljudes retseptides võib pruuni riisi asendada valge riisiga. Eriti populaarsed on pilafid, teraviljad, riisipudingud ja vormiroad.
