Õigeusu paastude ajal tuleb jälgida erilist dieeti - keeldumine loomset päritolu toidust ja mõnikord isegi taimeõlist. Kuid ka sel juhul saab paastuja menüüd mitmekesistada, kuna selleks on suurepäraseid retsepte.
Lahja küpsetatud peedisalat sibulaga
Sa vajad:
- 1 keskmine peet;
- 1 punase sibula pea;
- estragonioksake;
- paar rohelist murulauku sulgi;
- 2 tl punase veini äädikas;
- 1 spl. apelsinimahl.
Pese peet, asetage fooliumilehele, maitsestage maitsega soola, pipart ja pakkige kotti. Pange 190 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 1,5 tundi. Selle aja jooksul peaksid peet pehmeks muutuma. Eemaldage fooliumist, jahutage ja koorige. Seejärel lõika kuubikuteks ja tõsta peale punane äädikas ja apelsinimahl ning estragonimarinaad. Jätke see pooleks tunniks seisma.
Fooliumi avamisel olge ettevaatlik, võite end auruga põletada.
Kuni peet marineerib, valmistage muid toite. Koori sibulad ja haki rõngasteks. Pese roheline sibul ja haki väga peeneks. Sega marineeritud peet sibulaga ja hoia veel pool tundi toatemperatuuril. Selle aja jooksul omandab roog erilise erilise maitse ja aroomi. Serveeri värske rukkileivaga.
See roog on hea, sest saate seda isegi ühe päeva jooksul marineerida ja serveerida, kui seda vajate. Kuid pange sibul poole tunni jooksul.
Hernes koos kuivade seentega
Sa vajad:
- 500 g hernest;
- 50 g kuiva puravikke;
- rohelised sibulad;
- 2 spl. jahu;
- maitse järgi soola ja pipart.
Loputage herned ja leotage neid 12 tundi, vahetades vett iga 3 tunni järel. Leota ja kuivata seeni. Samal ajal kui herned ja seened leotavad, keetke omatehtud nuudlid. Selleks võtke 2 tassi jahu, lisage pool tassi soolaga maitsestatud vett ja sõtke sitke tainas. Keskenduge selle paksusele, kui jahu on kleepuvam, võtke seda vähem.
Rulli tainas palliks, kata salvrätikuga ja pane pooleks tunniks kõrvale. Pärast aja möödumist rullige õhuke kiht ja lõigake ribadeks nuudlite kujul. Jätke need kuivama.
Nuudlite maitselisemaks muutmiseks võite taignakoogid mittekleepuval pannil kergelt praadida ja seejärel ribadeks lõigata. Ärge kasutage õli.
Keeda leotatud seened pehmeks. Eemaldage seened ja tükeldage ning pange herned puljongisse ja keetke madalal kuumusel, kuni saate putru. Lisage peeneks hakitud sibul ja seened. Maitsesta soola maitse järgi, pipart ja hauta veel 10 minutit.
Keeda omatehtud nuudleid soolases vees. Viska kurn, ära loputa. Jagage herned kaussidesse, lisage kummagi keskele mõned nuudlid ja piserdage hakitud rohelise sibulaga.
