Taimne Kaaviar

Sisukord:

Taimne Kaaviar
Taimne Kaaviar
Anonim

Seda roogi saab kõige paremini valmistada sügisel, kui baklažaan ja suvikõrvits on odavam. Kuid miski ei takista seda kevadel ja suvel küpsetamast ning kui soovite tõesti suvemeeleolu tagasi tuua, siis isegi talvel.

Taimne kaaviar
Taimne kaaviar

Koostis:

Suvikõrvits - 1 suur või 2 väikest

Baklazaan - 1 suur või 2 väikest

Porgand - 2 tk.

Paprika, punane või kollane - 1 tk.

Sibul sibul - 1 tk.

Küüslauk - 2 kiilu

Värsked ürdid - cilantro, petersell, basiilik

Sool, karri, punane ja must pipar.

Rafineeritud oliiviõli praadimiseks.

Valikuline - teriyaki kaste, punane palsamiäädikas, sidrun.

Peske kõik köögiviljad. Lõigake baklažaanid õhukesteks viiludeks ja pange 20-30 minutiks soolasesse vette.

Lõigake soolases vees lebavad kabatšokid, porgandid, sibulad ja baklažaanid 1 cm ruutudeks. Kui on köögivilja lõikur, siis on parem seda kasutada, siis muutuvad tükid sujuvamaks ja tassi üldine välimus on pidulikum. Võite kasutada ka tavalist nuga.

Kuumutage paksu põhjaga suures pannis rafineeritud oliiviõli vähese soolaga, et õli ei pritsiks. Prae baklažaane 5 minutit, võid lisada veidi punast palsamiäädikat, seejärel pane kastrulisse, mille põhjas on veidi kuuma keedetud vett. Sulgege kaas.

Prae porgandeid oliiviõlis või teriyaki kastmes, samuti umbes 5 minutit, pane potti baklažaanide peale, kata kaanega.

Prae paprika 5 minutit, pane kastrulisse, kata kaanega.

Pärast seda prae suvikõrvitsat 3 minutit (need on pehmemad, seetõttu vajavad nad vähem kuumtöötlusaega), pange samasse kastrulisse. Vajadusel lisage väike kogus kuuma keedetud vett, segage. Hauta veel umbes 20 minutit.

Prae sibulad oliiviõlis. Praadimise lõpus lisage karri ja punane pipar. See annab sibulale kuldse värvi. Pange praetud sibulad kaussi.

Lisage kastrulisse hakitud küüslauk ja hakitud ürdid (basiilik, petersell ja cilantro). Segage, keetke veel 5 minutit. Maitsesta musta ja punase pipraga, pigista pool sidrunist mahl, sool. Jätke 20 minutiks kaane alla pliidile.

Pange praetud sibul kastrulisse, segage. Saate seda süüa nii soojalt kui külmalt.

Soovitan: