Veiseliha eskalope - seda rooga leidub enamikus Euroopa restoranides. Liha on väga maitsev ja mahlane. Toiduvalmistamise tehnoloogia pole keeruline, nii et paljud koduperenaised saavad oma lähedasi delikatessiga rõõmustada.
See on vajalik
- - küpsetusnõu;
- - veise sisefilee 400 g;
- - spargel 4 tk;
- - kanamuna 2 tk;
- - mozzarella juust 100 g;
- - taimeõli 4 spl. lusikad;
- - 4 küüslauguküünt;
- - spinat 2 kobarat;
- - basiilik 20 lehte;
- - sibul 1 tk;
- - koor 250 ml;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Peske liha, kuivatage see paberrätikuga ja lõigake ühtlasteks ringideks - eskalopid. Kasutage haamrit, et võita kergelt mõlemalt poolt.
2. samm
Kastke spinat 15 sekundiks keeva veega, seejärel viige see kohe kaussi jääveega. Seejärel tükelda suurem osa kastmeks ja jäta veidi kaunistuseks. Koorige ja tükeldage küüslauk ning jagage 2 osaks. Viska üks osa hakitud spinatiga. Prae kuumas taimeõlis spinat ja küüslauk, valage pool koorest ja keetke.
3. samm
Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Loputage ja tükeldage basiilik, jättes paar lehte kaunistuseks. Kuumutage õli eraldi pannil ja prae sibulad. Seejärel vala järelejäänud koor ja paksenda kaste. Järgmisena lisage värske basiilik. Eraldage munakollased valgetest ja segage need kastmega.
4. samm
Keeda spargel soolaga maitsestatud vees. Maitsesta liha soola ja pipraga, prae pannil mõlemalt poolt 1 minut. Seejärel pange liha küpsetusnõusse, ülevalt spinatikastmega ja asetage juustu viilud. Küpsetage liha 7 minutit 180 kraadi juures.
5. samm
Pane basiilikukaste taldrikule, kõige peale lihatükid, kaunista selle kõrvale sparglit ja spinatit.
