Lest on hiidlesta perekonna kala. Kalaosakondade lettidelt leiate sageli selle ebatavalise süvamere elaniku. Selle valmistamiseks on palju võimalusi. Mõni neist kaalume allpool.
See on vajalik
-
- Lest kahekordses katlas
- foolium;
- lestafilee;
- sidrun;
- austerservikud või šampinjonid;
- taimeõli;
- küüslauk;
- sool;
- jahvatatud pipar;
- rohelised.
- Lesta kõrv:
- lestafilee;
- sidrun;
- vesi;
- sellerijuur;
- kartul;
- või;
- sibulad;
- sool;
- jahvatatud pipar.
- Praetud lest:
- lestafilee;
- sibul;
- tüümian;
- tüümian;
- sool;
- taimeõli.
Juhised
Samm 1
Lest kahekordses katlas.
Lõigake valitud seened kuni 0,5 mm laiusteks viiludeks. Piserdage neid sidrunimahlaga, et vältida seente mustaks muutumist ülejäänud koostisosade küpsetamise ajal.
2. samm
Haki petersell ja till peeneks ning hõõru soolaga. Seda saab teha tavalise tainarulli abil. Selle töötlemisega eraldavad rohelised palju mahla ja muutuvad aromaatsemaks. Lõika lestafilee portsjoniteks ja marineeri ürtide, jahvatatud pipra ja soola segus. Lase sellel umbes 15-20 minutit marinaadis istuda.
3. samm
Lõika 4 tk fooliumit soovitud suuruseks. Virnastage need üksteise otsa, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada. Määrige fooliumi pealmine kiht taimeõliga.
Pange fooliumile kiht seeni, seejärel kiht marineeritud kala. Katke ülemine osa järgmise seente kihiga. Keerake fooliumi servad ettevaatlikult ümbrikusse. Nüüd pange kalaümbrik aurutisse. See kala valmistatakse üsna kiiresti. Kui lestatükid pole liiga suured, siis on 20 minuti pärast teie laual imeline dieettoit.
4. samm
Lestakõrv.
Keeda 2 liitrit vett, lisa pool supilusikatäit soola. Lõika lestafileed portsjoniteks ja lisa keevasse vette.
Lõika sibul ja seller 1 sentimeetri kuubikuteks. Pange kalaleemesse. Pärast seda peaks kõrv keema umbes 20 minutit väga madalal kuumusel.
5. samm
Koori kartulid ja lõika tükkideks nagu sibul ja seller. Lisage kartulid keeva kala ja juurepuljongi hulka. Nüüd peate küpsetama kalasuppi, kuni kartulid on valmis. 5 minutit enne keetmise lõppu lisage kõrva või, ürdid ja sidrunimahl.
6. samm
Praetud lest.
Prae lestatükid taimeõlis igast küljest kuldpruuniks. Asetage viilutatud sibularõngad kala ümber.
Puista peale tüümian ja tüümian. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Kata pann kaanega ja aseta 20 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
