Lest, nagu iga merekala, on joodirikas. Seda on mugav süüa: luud on valgest lihast kergesti eraldatavad. Kõige sagedamini võetakse supi aluseks lest, samuti praetud ja küpsetatud. Kõigepealt tuleb kalad siiski korralikult puhastada: enamasti eemaldatakse sellest nahk.
See on vajalik
- värske või külmutatud lest
- nuga
- lõikelaud
- kõva käsn
Juhised
Samm 1
Loputage lest külma jooksva vee all. Kõige sagedamini müüakse seda kala roogitult. Kui äkki see nii pole, puhastage lest sisekülgedelt ja loputage uuesti veega. Lestakaalu pole vaja puhastada. Kuid lõigake uimed ära.
2. samm
Asetage lest lõikelauale. Lõika noaga kala üks külg mööda.
3. samm
Kärpige lõige noaga üles. Pöidla abil tõmmake nahk lihast järk-järgult eemale. Peate liikuma sabast peani.
4. samm
Vasaku käega suruge kala kindlalt laua külge, hoides sabast kinni. Parema käega eraldage kogu nahk paberimassist. Vajadusel lõigake kalal pea ära.
