Need maitsvad šokolaadi- ja kohvikoogid rõõmustavad kõiki shokomane. Lõppude lõpuks sisaldavad need 500 g šokolaadi.
See on vajalik
- Kookide jaoks:
- - 200 g võid,
- - 250 g tumedat šokolaadi,
- - 1 tl looduslik kohv (võib olla lahustuv)
- - 200 g fariinsuhkrut
- - 4 muna,
- - 200 g valget suhkrut,
- - ½ tl sool,
- - 150 g sõelutud jahu,
- - 1 spl. vanillisuhkur.
- Ganache jaoks:
- - 250 ml raskekreemi,
- - 50 g suhkrut
- - 50 g võid,
- - 250 g šokolaadi,
- - 2 tl jahvatatud kohv,
- - näpuotsatäis soola,
- - vanilje maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate koogid ette valmistama. Selleks lõigatakse või kuubikuteks, šokolaad purustatakse tükkideks. Kõik pannakse kaussi ja pannakse veevanni, sulatatakse, lisatakse sellele kohvi ja kõik segatakse kuni homogeense koostiseni.
2. samm
Teises kausis pekstakse mune kolme tüüpi suhkru ja soolaga. Sinna lisatakse šokolaadisegu ja kõik segatakse uuesti. Lisatakse sõelutud jahu ja segatakse uuesti ühtlaseks massiks.
3. samm
Kaks ühesuurust vormi tuleb õliga määrida ja pärgamendiga katta. Seejärel jagage tainas 2 osaks, valage vormidesse ja pange 200 kraadini kuumutatud ahju 10-15 minutiks.
4. samm
Vormid eemaldatakse ahjust, asetatakse restile ja jahutatakse toatemperatuurini. Pärast seda tuleks koogid vormidest eemaldada.
5. samm
Nüüd on kord ganache valmistamine. Kõigepealt peate šokolaadi tükkideks purustama ja valama koore. Lisage sinna suhkur, või, kohv ja vanilliin. Aja kõik peaaegu keemiseni ja eemalda tulelt. Kreemjas mass tuleb filtreerida šokolaadiks, segada nii, et šokolaad sulaks ja omandaks homogeense paksu konsistentsi.
6. samm
Ganache infundeeritakse umbes tund, kuni see pakseneb.
7. samm
Pange üks kook lauale ja pintseldage 2/3 ganache'iga. Pane peale teine kook, pintselda järelejäänud ganache'iga ja silu pealt.
8. samm
Hoidke magustoitu külmkapis hästi suletud anumas.
