Gurmeekala on roosa lõhe, mis on keedetud spetsiaalse retsepti järgi. Tänu hapukoorekastmele osutub see väga õrnaks ja maitsvaks. Tervislik ja kiiresti valmistatav gurmeekala sobib suurepäraselt pidulauda ja igapäevaseks kasutamiseks.
See on vajalik
-
- roosa lõhe rümp või filee;
- 2-3 sibulat;
- 1 suur porgand (või 2 keskmist porgandit)
- 150-200 g kõva juustu;
- taimeõli;
- klaas hapukoort;
- teelusikatäis jahu;
- teelusikatäis võid;
- maitseained maitse järgi;
- sool.
Juhised
Samm 1
Katlakivi kala (kui teil on rümp, mitte filee). Lõigake tal pea, saba, uimed ja jagage roosa lõhe piki selgroogu kaheks kihiks. Lõigake selgroog välja ja eemaldage luud. Peske saadud filee ja lõigake keskmise suurusega portsjoniteks.
2. samm
Koori ja haki sibul peeneks. Peske, koorige ja riivige porgandid kahjulikul riivil. Vala praepannile taimeõli ja prae selles sibulad ja porgandid kuldpruuniks.
3. samm
Valmistage kaste eraldi. Tõsta hapukoor väikesesse potti ja kuumuta tasasel tulel. Kui see keeb, lisage teelusikatäis jahu, mis on segatud sama koguse pehmendatud võiga. Segage kõik põhjalikult ja keetke üks või kaks minutit. Seejärel eemaldage kaste tulelt ja jahutage.
4. samm
Võtke sügav pann või pann ja pange see hästi taimeõliga. Pange praetud köögiviljad ühtlase kihina. Maitsesta kalatükid soolaga ja aseta köögiviljadele. Järgmisena vaheldumisi kihid.
5. samm
Vala kaste kaladele ja köögiviljadele.
6. samm
Riivi juust ja puista peale kalagurmaan. Mugavuse huvides võite riivjuustu eelnevalt segada hapukoorekastmega ja panna valmis mass kaladele.
7. samm
Kuumuta ahi 180–200 kraadini ja aseta sinna kalaroog. Pange tähele: ahi peab olema hästi eelsoojendatud. Vastasel juhul ei küpseta kala hästi, kuivab ja muutub maitsetuks.
8. samm
Küpseta kakskümmend kuni kolmkümmend minutit pehmeks. Kui juustukoor on pruunistunud, eemaldage anum ahjust. Viige plaadile. Peske, kuivatage, tükeldage rohelised peeneks ja piserdage ettevalmistatud kala "Lakomka".
9. samm
Kala gurmeet valmistades ei saa te kihte vaheldumisi vahetada. Pange roosa lõhe võiga määritud küpsetusplaadile ja iga tüki peale levitage praetud sibulat ja porgandit "mütsi" kujul. Järgmisena täitke hapukoorekaste, piserdage juustuga ja küpsetage 200 kraadini kuumutatud ahjus pehmeks.
