Veiseliha grillimisel on kõige raskem valida õige liha. Siin peate võtma tükikese küpset veiseliha sisefilee, sellisest lihast osutub grillitud praad uskumatult mahlaseks. Liha valmidus on igaühel erinev. Keegi eelistab keskmiselt praetud, keegi armastab verega ja kes on eranditult täielikult praetud liha. Valmistame grillitud veiseliha aromaatse soja- või maapähklikastmega.
Grillitud veiseliha maapähklikastmega
- 800 g röstipihvi;
- 250 ml maapähklivõid, ananassimahla;
- 70 ml taimeõli;
- 70 ml sojakastet;
- 40 ml magusat tšillikastet;
- 3 küüslauguküünt;
- riivitud ingver, küüslaugupulber, sibulapulber.
Eemaldage praed veenid ja liigne rasv, loputage, lõigake portsjoniteks, asetage emaili kaussi. Sega 50 ml taimeõli, sojakaste, ingver, hakitud küüslauk. Vala liha selle seguga, kata kotiga, pane 5 tunniks külmkappi.
Pärast seda prae liha ülejäänud õli kohal kuumade söe kohal pehmeks. Valmistage liha jaoks kaste, selleks segage tšillikaste, maapähklivõi, ananassimahl, sibul ja küüslaugupulber, küpsetage aeg-ajalt segades paksenemiseni. Pange liha taldrikutele, valage kastmega.
Grillitud veiseliha sojakastmega
- 500 g veiseliha;
- 100 ml sojakastet;
- 50 ml taimeõli;
- 1 ananass;
- 1 küüslaugupea;
- 12 rohelist oliivi;
- sool.
Koorige ananass, lõigake pooleks, südamik. Jagage küüslaugu pea nelkideks, koorige, tükeldage. Viige üks pool ananassist läbi hakklihamasina, närige mass läbi marli. Lõika teine pool kuubikuteks. Ühendage saadud ananassimahl sojakastme ja küüslauguga.
Loputage liha, lõigake viiludeks, asetage kastrulisse, katke ananassimahla, küüslaugu seguga ja leotage 3 tundi. Grilli liha restil söe kohal. Asetage veiseliha vaagnale, maitsestage soolaga, kaunistage ananassikuubikute ja roheliste oliivideta kivideta.
