Soojad salatid on ideaalne asendaja täisväärtuslikule õhtusöögile suvel, kui teil pole isu sooja pliidi ääres seista ja rikkalikke raskeid toite valmistada. Mandlilehtedega röstitud veiselihasalat on ideaalne liha ja köögivilja kombinatsioon, mis on kiiresti valmiv ja kergesti seeditav.
Igapäevane variant
Praetud veiselihaga sooja salati lihtsaim variant on salatisegu, milleks on vaja 1 pakk salatilehti, 1 suur tomat või 10-15 kirsstomatit, 200-300 grammi tailiha, 2 peotäit mandlilehti, taimeõli ja maitse järgi soola / pipart. Lõika veiseliha õhukesteks viiludeks ja seejärel pikkadeks ribadeks ning prae liha kuumas õlis, pipras ja soolas.
Riietumiseks võite segada väikese koguse mett, sidrunimahla, oliiviõli ja teravilja sinepit.
Salatilehed tuleks loputada, kuivatada ja tükeldada ning tomatid väikesteks kiiludeks tükeldada. Mandli kroonlehed on pannil kergelt praetud. Seejärel pange salat ja tomativiilud taldrikule, segage need 2/3 mee-sidruni kastmega ja segage hoolikalt. Maitsestatud koostisosade peale asetage praetud veiseliha, mis tuleb valada ülejäänud kastmega ja piserdada kergelt praetud mandlilehtedega. Salatit pakutakse eranditult soojalt.
Pidulik variant
Sooja piduliku salati jaoks peate valmistama 200 grammi veise sisefilee, 300 grammi rohelisi ube, 50 grammi musti läätsesid, 1 spl fariinsuhkrut, 8 kirsstomatit, 1 pakk rukolat ja 100 grammi mandlilehtesid. Samuti peaksite proovima soola, sojakastet, granaatõunakastet ja hakitud pistaatsiapähkleid. Marinaadi valmistamiseks peate kastmed segama suhkruga, kuni saate magushapu massi. Külmutatud veiseliha lõigatakse poolläbipaistvateks viiludeks ja pannakse pooleks tunniks marinaadi.
Selle sooja salati granaatõunakastme saate hõlpsalt asendada tavalise palsamiäädikaga.
Mustad läätsed ja rohelised oad tuleks keeda kergelt soolases vees pehmeks ning marineeritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud liha tuleks pannil koos väikese koguse mis tahes taimeõliga 10 minutit praadida. Siis peate mandli kroonlehed kergelt praadima. Salatikastmeks sega oliiviõli granaatõunakastme või palsamiäädikaga ja jahuta veidi. Küpsetamise lõpus peate plaadi põhja vooderdama rukolalehtedega, asetama neile keedetud läätsede ja ubade massi, kaunistama praetud veiseliha viilude, tomatite ja hakitud pistaatsiapähklitega, puistama kastmega ja puistama mandliga kroonlehed.
