Congrio ehk krevetikala on maitsev. Sellest valmistatud roogasid eristatakse madala rasvasisaldusega, mis võimaldab seda kala kasutada dieettoitudes.
Küpsetatud kongrio
Ahjus küpsetatud kongrio valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 1 kongri, 6 kartulimugulat, 1 küps tomat, 1 keskmine sibul, 50 ml kuiva valget veini, 1 tl. rosmariin, 1 tl. maitse järgi basiilik, must pipar ja sool. Toidu praadimiseks ja vormi määrimiseks vajate 2 spl. l. oliiviõli ja 1 spl. l. rafineeritud päevalilleseemned.
Kalad puhastatakse ja uimed ära lõigates pestakse põhjalikult jooksva külma vee all. Rümp lõigatakse risti ja piki. Saadud tükid kuivatatakse ja hõõrutakse soola, rosmariini ja musta jahvatatud pipra seguga.
Kuumutage oliiviõli praepannil ja prae kala koos peeneks hakitud sibulaga umbes 10 minutit. Kalale lisatakse kuiva valget veini ja pannil kaanega kattes hautatakse kongrit 5 minutit.
Lõika kooritud kartul kiiludeks. Küpsetusnõu määritakse taimeõliga ja selle põhjale määritakse ettevalmistatud kartulid, maitsestatakse basiilikuga ja soolatakse maitse järgi. Kala ja sibul pannakse kartulitele ettevaatlikult. Nõu pind on ühtlaselt kaetud õhukeselt viilutatud kooritud tomatiga.
Vorm saadetakse 40 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Umbes 10 minutit enne keetmise lõppu võite tassi riivida juustu.
Praetud kong
Praetud kongrode valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 600 g kongroosid, 100 g nisujahu, soola ja musta pipart maitse järgi. Kala praadimiseks vajate 4 spl. l. rafineeritud taimeõli. Rõhutab täiuslikult praetud estragoni krevetikalade maitset.
Kala roogitakse ja pestakse külmas voolavas vees, eemaldades uimed. Lõigake rümp sobivaks osaks ja kuivatage see paberrätikutega. Hõõru iga tükk soola, estragoni ja musta pipra seguga. Siis jäetakse kalad veerand tunniks üksi.
Taimeõli valatakse keskmise kuumusega kuumutatud praepannile. Kala kastetakse jahust ja praetakse 10 minutit kuldpruuniks. Röstitud kongod pööratakse ettevaatlikult ümber ja praaditakse teisel küljel 5 minutit. Selleks, et veenduda kongri küpsetamises, võite katta kaane kaanega ja hautada kala 3-5 minutit.
Praetud krevetikala sobib kõige paremini riisi või kartulitest valmistatud lisandiga. Nõu on kaunistatud värskete ürtide ja sidrunikiiludega.
