Kopptõstukite paigaldamise oskus on vaatamata tulemuse näilisele lihtsusele üsna keeruline. Selleks, et sushirullid oleksid tihedad ja korralikud, on parem kasutada abiseadet, spetsiaalset matti.
See on vajalik
- - Jaapani stiilis keedetud riis;
- - vee ja äädika segu 1: 1;
- - sushi matt;
- - nori-lehed 18x10 cm;
- - täidis.
Juhised
Samm 1
Mõelge sushirullide suurusele. Need võivad olla kitsad, need on nn hosomaki või lihtsad rullid. Sellisel juhul on täidis tavaliselt üks kuni kolm väikese paksusega kala- või köögiviljariba, seega on parem lõigata nori pikisuunas pooleks, et saaksite rulli keerata ainult ühe korra väikese vahega. kinnitamine.
2. samm
Kui kavatsete valmistada keerukamaid futomaki või saimaki rulle (paksu täidisega rullid seestpoolt), siis kasutage tavalise suurusega nori lehti.
3. samm
Asetage matt lauale, asetage sellele nori leht. Määri riis selle peale väikeste portsjonitena, leotades käed äädika ja vee segus, et riis ei kleepuks.
4. samm
Määri riis nii, et see kataks nori lehe ühtlase kihina. Jätke umbes 1 cm laiused küljed ja kaugeim serv ribad terveks. Asetage täidis saadud riisivälja keskele, risti teiega.
5. samm
Pange pöidlad matist alla endast eemal olevale servale ja tõstke see kergelt kokku. Kasutage ülejäänud sõrmi täidise hoidmiseks, nii et see ei libiseks küljele.
6. samm
Pange matt ettepoole, rulli tihedalt rullides ja tehke üks pöörang. Seejärel tõstke matt üles ja tõmmake seda veidi ettepoole, nii et poolik rull oleks tagasi mati lähimas servas. Korrake neid kahte sammu nii tihti kui vaja. Reeglina vajavad kitsad rullid ühte või kahte pööret, paksud - kolm.
7. samm
Eemaldage matt ja kinnitage servad. Kandke nori pehmendamiseks ja kleepuvamaks muutmiseks veidi vee / äädika segu. Lõika valmis rull terava noaga 6–8 tükiks.
8. samm
Nori saab panna mitte ainult rullide kujul, vaid ka temaki moodustamiseks. Seda tüüpi sushit on kolmnurga kuju. Pange pool lehest vasakule peopesale, määrige sellele riis parema käe sõrmeotstega, jättes puutumata veidi vähem kui poole lehest, pange täidis.
9. samm
Kolmnurga moodustamiseks keerake riisi nori diagonaalselt ülespoole. Pange ülejäänud puhas leheosa tihedalt ümber ja kinnitage veega ja äädikaga.
