Jogurtitootjate esilekerkimine võimaldab maitsvat kääritatud piimatoodet ise valmistada. Omatehtud jogurtid on kõrge toiteväärtusega ja neid peetakse tervislikeks, kuna need ei sisalda maitse- ega säilitusaineid.
Jogurtitootjate esilekerkimine võimaldas ise valmistada maitsvat kääritatud piimatoodet. Omatehtud jogurtid on kõrge toiteväärtusega ja neid peetakse tervislikeks, kuna need ei sisalda maitse- ega säilitusaineid.
Mida peate omatehtud jogurti valmistamiseks
Koduse jogurti edukaks muutmiseks peate ostma piima ja juuretise. Poes müüdava pastöriseeritud piima kasutamine on ebasoovitav, piima on parem osta eraomanikelt.
Piimatoode on pulber, mis on pakitud väikestesse klaasanumatesse või paberkottidesse. Stardikultuuri saab reeglina osta poest, piimaosakonnast. Mõnikord müüakse juuretist apteekide kioskites.
Tore, kui linnal on oma piimatööstus. Sellisel juhul ei tohiks starterikultuuri omandamisega probleeme tekkida. Muide, mõned tootjad varustavad starterikultuuri jogurtitootjaga. Stardikultuurina ei tasu kasutada valmis jogurteid, kuna neid on raske kääritada.
Kuidas teha omatehtud jogurtit
Kvaliteetse jogurti valmistamiseks ilma jogurtitootjata peate lisama piimale starterkultuuri ja jätma selle sooja kohta 5-8 tunniks hapnema. Kaasaegse kodumasina olemasolu lühendab protsessi oluliselt.
Piim on vaja keeta ja oodata, kuni see jahtub temperatuurini 37 ° C. Kuumale piimale on rangelt keelatud lisada juuretist. See viib piimhappebakterite surma ja jogurt ei toimi. Samuti ei ole soovitatav kasutada külma piima, kuna bakterid ei paljune madalal temperatuuril ja toode ei kääritu.
Piim filtreeritakse läbi sõela ja valatakse spetsiaalsetesse anumatesse, mis on komplektis jogurti valmistamiseks. Piimapurgid asetatakse jogurtimasinasse ja seade lülitatakse sisse. Kui kaua jogurti valmistamine selles masinas aega võtab, on näidatud juhistes. Valmistatud jogurt eemaldatakse seadmest ja tihedalt kaantega suletuna saadetakse külmkappi ladustamiseks.
Umbes tunni pärast saab jogurtit süüa. Koduse valmistoote konsistents on palju paksem kui poe versioonil. Sõltuvalt maitse-eelistustest võite lisada jogurtile värskete puuviljade tükke, šokolaadilaaste, erinevaid siirupeid.
