Kilttursk on kala tursaperekonnast. Korralikult küpsetades maitseb see suurepäraselt. Sellega saate valmistada absoluutselt kõiki roogasid, sealhulgas pelmeene või pirukaid. Kuid muidugi on parim võimalus küpsetada see kala koos sibula, tomati ja baklažaaniga ahjus või teha sellega kalasupp.
Kuidas küpsetada kilttursa ahjus (retsept köögiviljadega)
Kilttursa ahjus küpsetamine pole nii keeruline. Peab võtma:
- 0,8 kg kiltt;
- baklažaan, sibul, tomat - kõik ükshaaval;
- 2 oksa koriandrit ja tilli;
- 50-70 g parmesani juustu;
- veerand sidrunist (saate teha rohkem - nagu soovite);
- 3 spl. oliiviõli;
- sool, must pipar ja rosmariin - maitse järgi.
Küpsetatud kilttursa keetmine peaks algama selle rümba sulatamise ja kaalude puhastamisega. Samuti on vaja kala uimed ära lõigata. Seejärel peske kiltt jahedas vees, hõõruge seda rosmariini ja soolaga, piserdage veerand sidrunist mahlaga. Pange kõhtu roheliste oksad - cilantro ja till.
Siis saate minna köögiviljade valmistamise juurde. Koorige sibul, lõigake see paksudeks poolrõngasteks, saatke see 3-5 minutiks kuumutatud oliiviõliga pannile. Lisa kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud baklažaan ning veidi hiljem ja tomat. Prae köögivilju umbes 5 minutit tasasel tulel. Pärast seda, kui nad mahla annavad, keetke veel 5 minutit, kuid kuumust peaks juba suurendama.
Küpsetusnõu tuleks määrida õliga - lihtsalt peopesaga või küpsetuspintsliga. Pange sinna kilttursk koos köögiviljadega. Eelsoojendage ahi 200 kraadini, pange nõusse kala. Umbes 5 minutit enne roa valmimist puista see peene riivjuustuga.
See on kõik, kala on valmis. Ahjus küpsetatud kilttäpp osutub väga maitsvaks ja tervislikuks. Seda söövad mõnuga nii täiskasvanud kui ka lapsed.
Kõrv kilttursa ja piimaga
Teine retsept, kuidas kiltt küpsetada nii, et see osutuks väga maitsvaks. Te vajate selliseid koostisosi nagu:
- kilttursa rümp;
- 3 kartulit;
- 250 ml piima;
- 2 sibulapead;
- praadimiseks mõeldud taimeõli.
Kartulid on vaja eelnevalt soolases vees keeta, jahutada ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Koorige kilttursa rümp, lihunik ja jagage ka väikesteks tükkideks. Seejärel valage kastrulisse piim, pange see tulele. Natuke soola. Kui vedelik hakkab keema, peaksite selle kala panema ja 5-7 minuti pärast lisama kartulid. Lõigake sibul väikesteks rõngasteks, praadige õlis kuldpruuniks, saatke see pannile sõna otseses mõttes 3 minutit enne keetmise lõppu. Valage valmistatud supp taldrikutesse, millest igaüks, soovi korral, pange tükk võid, samuti hakitud rohelisi.
