Ananassidest saab valmistada mitmesuguseid värskeid või konserveeritud puuviljasalateid. Neid saab lisada ka köögiviljade ja liha suupistetesse. Õrn mahlane paberimass sobib hästi seente ja kanalihaga ning mahlast saab maitsvaid kastmeid lihatoitude ja salatite jaoks.
Kanasalat magushapu kastme ja ananassiga
Seda salatit serveeritakse soojalt ja selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- konserveeritud ananassid - 1 purk;
- munad - 3 tükki;
- tärklis - 2 spl. lusikad;
- kanafilee - 500 grammi;
- ingverijuur - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- marineeritud seened - 100 grammi;
- õli praadimiseks;
- hapukoor - 2 spl. lusikad;
- salati ja peterselli rohelised;
- sool.
Loputage kanafilee ja patsutage esmalt kuivaks, seejärel lõigake see väikesteks tükkideks. Seejärel kasta iga tükk tärklisesse ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
Koorige ja tükeldage riivis või vajutage tükk ingverijuurt ja küüslauguküüned. Kanaga pannil lisage hapukoor, sool, ingveriga küüslauk ja paar supilusikatäit purgist ananassimahla, segage kõik hästi ja hautage kanatükke kaane all veel 20 minutit. Kui aurustate vedeliku kiiresti, võite lisada veel natuke ananassimahla.
Loputage salati lehed, kuivatage ja pange need tassi. Määri valmis kanatükid salatilehtede peale. Laota ümber marineeritud seened. Keeda munad, jahuta külmas vees, koori ja lõika kenadeks ringideks, pane kana peale.
Lõika pool ananassist purgist viiludeks, pane taldrikule koos salatiga, kalla kõik peale lihast järelejäänud kastmega. Haki petersellioksad ja puista maitserohelisega.
Kariibi salat
Veel üks salatiretsept, mis sisaldab konserveeritud ananasse. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- konserveeritud ananassid - 1 purk;
- sink - 200 grammi;
- magus roheline pipar - 1 kaun;
- kana liha - 200 grammi;
- konserveeritud seened - 1 purk;
- rosinad - 150 grammi;
- kreeka pähklid (kooritud) - 150 grammi;
- majonees - 250 ml;
- sool;
- jahvatatud pipar.
Loputage kana liha, keetke soolatud ja seemneteta vees ning haki peeneks. Lõika sink väikesteks kuubikuteks.
Koorige varrest ja seemnetest magus roheline paprika, loputage, kuivatage, lõigake ka kuubikuteks. Loputage rosinad, valage keeva veega ja keetke 30 minutit, kuni see paisub. Seejärel tühjendage kogu vesi ja kuivatage marjad.
Prae kreeka pähklid pannil ja haki. Lõika konserveeritud ananassid ja seened väikesteks tükkideks. Kombineerige ühes mahutis: seened, ananassid, liha ja sink, lisage rohelise pipra ja rosinate tükid. Puista salat kreeka pähklitükkide, soola, lisa veidi jahvatatud pipart, maitsesta salat majoneesiga ja sega väga ettevaatlikult. Pange valmistatud salat salati lehtedega vaagnale, kaunistage viilutatud pähklite ja hakitud ürtidega.
