Erinevalt tavaliste rullide valmistamisest nagu Californias või Philadelphias nõuab omletirullide retsept erilisi kulinaarseid oskusi. Peamine raskus seisneb Jaapani tomago omleti valmistamises - see peab rangelt vastama klassikalisele retseptile. Samuti ei tohi lubada, et omlett muutub põletatuks või vastupidi alaküpsetuks.
See on vajalik
- Omleti valmistamiseks toimige järgmiselt.
- - 5 muna;
- - 1 spl. lusikatäis sojakastet;
- - 50 ml miriini (magus riisivein);
- - 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - suhkur.
- Rullide ettevalmistamine:
- - 200 g valmis sushiriisi;
- - nori vetikate leht;
- - 50 g suitsuangerjafilee;
- - 1 värske kurk;
- - Tomago kaaviar;
- - sojakaste;
- - wasabi.
Juhised
Samm 1
Lisage sügavasse kaussi munad ja sojakaste, segage kõik hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass. Lisage munasegule mirin.
2. samm
Lisage eelkuumutatud pannile 2 spl. supilusikatäit taimeõli, seejärel valage muna segu ettevaatlikult. Kiht peaks osutuma õhukeseks, nii et omlett ei põleks, vaid oleks aega praadida. Valmis omlett tuleb jahutada ja lõigata väikesteks tükkideks.
3. samm
Pange toidukilesse mähitud bambusmatile leht nori ja levitage sushi riis ühtlaselt üle, tihendades kihti oma käega.
4. samm
Asetage õhukeste kurgiviilude, suitsuangerjaribade, tobiko-kaaviari ja tomago-omleti viilud nori vetikalehe keskele.
5. samm
Rullige rull bambusmatiga kokku ja lõigake see kaheks võrdseks tükiks.
6. samm
Valage valmis rullid omletiga kastmega ja kaunistage salati lehtedega. Tassi tuleks serveerida wasabipasta ja marineeritud ingveriga.
